Pentru cineva care iubește fructele de mare!

Secretul fructelor de mare este prospețimea! Dacă doriți să includeți delicatese cu fructe de mare în meniul dvs. de Crăciun, acum putem obține câteva sfaturi despre cum să ne asigurăm că mâncarea pe care am cumpărat-o este proaspătă și sănătoasă.

„Mirosul blând al mării este perfect normal, dar delicatese cu fructe de mare proaspete nu au de obicei un miros puternic de pește”, a spus Kantha Shelke de la Institutul de Tehnologie Alimentară. „Crustacee proaspete, decojite (creveți, homar) și moluște decojite (midii, stridii) ) ar trebui să aibă o culoare sănătoasă și umedă. Nu cumpărați delicatese slabă și uscată din fructe de mare. "

Ochii peștilor proaspeți sunt curați, ușor de îndepărtat, nu tulburi și uscați. Brăncile unui pește sănătos sunt roșu aprins, strălucitor și nicidecum slab. Corpul peștelui trebuie să fie umed și suplu, putem fi siguri că este proaspăt.

"Cozile crustaceelor proaspete sunt întotdeauna de culoare deschisă, fără decolorare. Ar trebui să cumpărăm moluște în viață, dacă este posibil și să le păstrăm în cochilii lor până când am terminat." Dacă este posibil, fructele de mare proaspăt cumpărate trebuie preparate și consumate în aceeași zi, dar dacă acest lucru nu este posibil, depozitarea adecvată este importantă:

crustaceele sunt depozitate în pungi de plastic bine închise în congelator, astfel încât să poată sta timp de 3-4 zile,

dacă peștele este înghețat împreună cu apă, se oprește la aproximativ -17 grade timp de până la 4-6 luni,

moluștele nu trebuie congelate, ci depozitate în viu la 1-3 grade Celsius,
moluștele decojite pot fi depozitate pe gheață la congelator timp de 10 zile.

moluștele decojite pot fi depozitate pe gheață în congelator timp de 10 zile.