Căutați o rețetă sau un ingredient

Pepene
Este originar din Africa, poate fi rotundă sau alungită, cu o dungă verde închis sau verde deschis pe piele. Carnea sa este roșie, rareori galbenă, dar ambele sunt extrem de răcoritoare și au un conținut de apă de 90-95%. Cea mai dulce când este coaptă, apoi capătul tulpinii este uscat, partea orientată spre tulpină este ușor dentată și crustă, stratul superior al restului cochiliei poate fi ușor răzuit.

Pepene
Se cultivă mai multe soiuri cultivate ale plantei de origine asiatică. Cochilia poate fi netedă, crocantă, cu ochiuri sau canelată. Carnea sa este de culoare portocalie sau verzuie, iar în unele soiuri culoarea verde se schimbă în galben auriu pe măsură ce pepenele se coace. Pepenele copt este extrem de parfumat chiar înainte de tăiere, baza tulpinii este mai moale și poate fi presată cu un deget. Pepenele se mănâncă răcit, dar nu trebuie păstrat la frigider mult timp, deoarece își pierde aroma. Pepenii coapte și răciți pot fi serviți cu înghețată sau înghețată, Tokaji Aszú, dar creează o armonie excelentă a gustului cu o felie de șuncă afumată sau chiar brânză: gustul sărat, afumat accentuează perfect aroma de pepene galben.

Supa de pepene galben
Ingrediente:
1 bucata aprox. 1 kilogram de pepene galben,
2 dl cremă,
1 l de lapte
Mod de preparare: Tăiați pepenele în jumătate și scoateți semințele. Carnea de pepene galben este tăiată, amestecată, apoi se adaugă smântâna răcită și se bate. Adăugați laptele rece, amestecați bine, strecurați și condimentați cu câteva picături de Tokaji Aszú, apoi serviți imediat.

Pepene galben cu șuncă afumată
Ingrediente:
60 dkg pepene galben,
20 dkg de sunca de Parma
Mod de preparare: Curățați pepenele galben, tăiat în articole. Rolați șunca feliată subțire și înțepați-o în pepene cu o scobitoare, serviți-o răcită.

Pepene galben cu cozi de crab
Ingrediente:
60 dkg pepene galben,
30 dkg cocktail creveți,
câteva frunze de salată
Mod de preparare: Tăiați pepenele curat în cuburi sau articole. Adăugați cozile de crab gătite, condimentați cu sare și puțin coniac, serviți răcite pe frunze de salată răcite.

Cocktail de brânză cu pepene galben
Ingrediente:
20 dkg brânză afumată,
20 kg de brânză Emmental,
40 dkg pepene galben
Mod de preparare: Tăiați pepenele în zigzag, tăiați semințele, tăiați carnea și tăiați cuburi. Brânza afumată este tăiată în cuburi, amestecată cu pepene galben și umplută în pielea de pepene galben pregătită, stratificată cu emmental ras.

Pepenele „prăjit”
Ingrediente:
60 dkg pepene galben,
10 dkg germeni de grâu,
1 dl crema,
2 linguri miere
Mod de preparare: Tăiați pepenele curat în cuișoare și întoarceți germenul de grâu. Așezați pe o farfurie și adăugați frisca cu aromă de miere.