Obligatoriu pentru persoanele care fac dieta: leguma pe care Homer a botezat-o

Urmați o dietă strictă? Contează fiecare aport caloric? Alege apoi această legumă de pe piață! Este plin de vitamine, minerale, energie și, cel mai bun dintre toate, este minim în calorii. Cu siguranță merită încorporat în dieta ta, deoarece există multe alte proprietăți magice care trebuie creditate în contul de legume regale.

Sparanghelul a fost folosit ca plantă în Imperiul chinez în jurul anului 5000 î.Hr. a fost folosit pentru a vindeca bolile catarale și ulcerele. Mai mult, efectele sale de comoară au fost descoperite devreme în Grecia, Egipt și Imperiul Roman. Deși numit după greci, mai exact Homer, a fost considerat pentru prima dată de către romani ca un fel de mâncare. Francezii au început să-l cultive în anii 1400, englezii și germanii s-au familiarizat cu el în anii 1500, iar în Statele Unite planta de îngrijire s-a răspândit pe la 1850. Inițial, însă, numai stratul bogat, aristocratic, își putea permite să cumpere sparanghel, deoarece era extrem de scump.

Sparanghelul este bogat în fibre, vitamine și minerale Sursa: Shutterstock

Una dintre cele mai bune calități este că nu se îngrașă, dar este plină de energie. De asemenea, are efecte diuretice, de curățare și antihipertensive. Bogat în fibre, vitamine și minerale: o sursă remarcabilă de potasiu, calciu, fier și magneziu. În ceea ce privește vitaminele: conține vitaminele A, C, E, K, B1, B2 și chiar vitamina B6 și acid folic.

Datorită conținutului său de acid aspartic, contribuie la funcționarea sănătoasă a sistemului nervos.

Sparanghelul are un conținut extrem de ridicat de vitamina K, care este un anticoagulant, îmbunătățește sănătatea oaselor și reduce riscul fracturilor osoase. Mai mult, conține o cantitate semnificativă de inulină, care nu este descompusă în sistemul digestiv, ci intră în colonul nostru, unde se va hrăni cu bacterii sănătoase, în cele din urmă fiind excretată. Inulina este responsabilă pentru o absorbție mai eficientă a nutrienților și

reduce riscul de a dezvolta cancer de colon.

În plus, sparanghelul este bogat în glutation, un compus detoxifiant care ajută la uciderea agenților cancerigeni; adică putem lupta împotriva cancerului, inclusiv a cancerului de os, sân, plămâni și colon.

Aprovizionarea cu sparanghel este foarte colorată

Pe tarabele piețelor sau pe rafturile magazinelor putem găsi trei feluri: alb, violet și verde. Culoarea sa depinde de cantitatea de lumină primită și de momentul recoltării. Albul crește sub pământ și, deoarece nu ajunge la soare, nu se formează în el clorofilă, care este responsabilă de culoarea verde. Gust ușor aromat, totuși

conține cele mai puține vitamine.

Culmile violetului ies din sol, mult mai aromate decât omologul său alb, dar conținând mai mult zahăr și mai puține fibre. Culoarea sa se datorează antocianinelor, care sunt puternici flavonoizi antioxidanți; au efecte antiinflamatorii și anticanceroase.

Și verdele crește deasupra solului, o sursă abundentă de vitamine și minerale, în special bogate în vitamina C, și are cel mai puternic, cel mai aromat gust.

Regele legumelor se îndreaptă spre bucătărie

De asemenea, putem face din aceasta supă, aperitiv, garnitură și salată; secretul constă în pregătirea și selecția corectă a legumelor. Sparanghelul verde rămâne proaspăt mai mult decât violetul sau albul; atunci când faceți cumpărături, acordați atenție

alegeți doar legume luminoase, proaspete, suculente,

sfârșitul nu trebuie să fie nici uscat, nici crăpat. Dacă există o modalitate de a face acest lucru, utilizați-l imediat; depozitați la frigider până la trei zile, înfășurat într-o cârpă umedă. Înainte de a găti sau a prăji, asigurați-vă că tăiați capetele lemnoase ale sparanghelului alb și violet și curățați tot tulpina; soiurile verzi nu trebuie să fie complet decojite. Un videoclip cu preparatul poate fi găsit la sfârșitul articolului.

Dacă doriți să faceți o salată din ea, conectați câteva bucăți, gătiți 5-10 minute în apă clocotită pentru a nu acoperi blaturile. Aceasta este cea mai valoroasă parte a plantei, se gătește mult mai devreme decât tulpina. Adăugarea unui pic de zahăr și unt în apa dvs. va face legumele mai gustoase.

Dacă l-am adăugat la lista noastră de cumpărături datorită conținutului său de vitamine și minerale, nu îl gătim în niciun fel; conservând astfel toți nutrienții. De exemplu, o putem face brută, deoarece aproape 90% din plantă este apă. Și dacă doriți un prânz delicios și sănătos, grătar sau pâine prăjită: mai întâi pregătiți, spălați sau coajați, apoi întoarceți-l în puțin ulei de măsline. Așezați pe o foaie de copt, sare, piper și coaceți la 200 de grade timp de 25 de minute. De fapt, putem face chiar și un sos pentru el!

Sparanghel cu sos de oțet de vin roșu

Ingrediente:

2 ardei grași mari
2 catei de usturoi
2 linguri ulei de cocos
3-4 linguri de oțet de vin roșu
¼ cană de busuioc proaspăt
450 g de sparanghel, preparat
½ cană de apă

Pregătire:

Tocam ardeii, apoi prajim in uleiul de cocos cu usturoiul timp de treizeci de minute. Apoi se toarnă într-o tocătoare, se adaugă oțet de vin roșu, busuioc, un praf de sare și piper, apoi piure.

Pregătiți sparanghelul, aduceți apa la fiert într-un vas și fierbeți tulpinile timp de aproximativ 5 minute. Când ați terminat, serviți proaspăt cu sosul de oțet de vin roșu. Se ornează cu busuioc.