Psihologie cotidiană

Locatia curenta

Cei care se luptă cu supraponderali semnificative înțeleg mai bine mirosul de ciocolată și, de asemenea, consideră că este mai plăcut - conform cercetărilor prezentate în revista Chemical Senses.

Rezultatele sugerează că mirosul joacă un rol cheie în consumul de alimente, deoarece acest proces perceptiv este legat de centrul foamei creierului. "Într-o epocă de obezitate care cauzează epidemii în întreaga lume, trebuie să înțelegem mai bine relația dintre miros și comportamentul alimentar", a spus Lorenzo Stafford, expert la Universitatea din Portsmouth, care conduce lucrările. „Rezultatele științifice de până acum s-au dovedit a fi contradictorii prin faptul că gustul obezilor este mai anost sau mai sensibil, dar simțul mirosului a fost luat în considerare de puțini”.

Echipa de cercetare a selectat 40 de studenți universitari pentru experiment și i-a clasificat ca obezi sau non-obezi. Participanții au fost toți nefumători sănătoși, care nu erau în prezent la o dietă sau care luau un inhibitor al apetitului. Cei care erau subnutriți și aveau capacitate senzorială redusă nu au participat la sondaj. În primul rând, studenții au fost nevoiți să adulmece un parfum artificial de ciocolată neagră pentru a obține intensitatea și plăcerea. Aroma a fost apoi diluată pentru a afla care este cea mai ușoară concentrație percepută încă de cei afectați. Experții au testat și gusturile participanților pentru cele patru arome de bază, și anume dulce, sărat, acru și amar. Având în vedere toate acestea, ei s-au angajat să stabilească o asociere între greutatea corporală, mirosul și percepția gustului. Pe baza rezultatelor, persoanele obeze au perceput mai bine mirosul de ciocolată și, de asemenea, au găsit-o mai de dorit. Cu toate acestea, pentru cei cu greutate normală, gustul sărat era „sărat”, iar acidul acru era „mai acru”. Cercetătorii au remarcat că importanța extremă a mirosului constă în activarea centrului de recompensare al creierului.