Căutați o rețetă sau un ingredient

Crap în apă

Crapul, căruia îi plac lacurile și râurile cu curgere lentă, este ușor de recunoscut prin mustața sa minusculă și fizicul îndesat, de culoare maro-verzuie. Crește destul de mare, cu exemplare record de peste 30 kg, dar cele mai fine exemplare în jur de 2 kg. Crapul este, de asemenea, cunoscut sub numele de burta aurie, babajka, potyka. Include, de asemenea, pești aurii și diverse crapuri ornamentale. Trăiește până la 30 de ani, depunând sute de mii de ouă pe fiecare reproducere.

Crap în lume

Deja în epoca romană s-a dovedit că crapul poate fi crescut foarte ușor, primele exemplare venind de la Dunăre. Odată cu răspândirea creștinismului, crapul s-a răspândit în toată Europa, călugării construind iazuri de crap încă din secolul al XIV-lea.

Este interesant faptul că carnea de crap a fost conservată prin sărare, afumare și uscare, care este acum mai proaspăt consumată și este prezentă în toate părțile lumii.

Crap în bucătărie

Carnea de crap este ușoară și hrănitoare. Se pot obține cel mai comun crap de râu și cel mai puțin solzos crap oglindă, acesta din urmă fiind mai gras decât însoțitorul său de râu. Cei care aleg crapul sălbatic cu creștere mare, cu carne fină, se descurcă și ei bine.

Feliile proaspete de crap și peștele congelat pot fi, de asemenea, utilizate pentru preparatele din crap. Feliile de crap spălate și uscate ar trebui acoperite cu sare timp de un sfert de oră, pe care carnea de crap cu textură ușoară și altfel fără gust o absoarbe rapid. Ca și în cazul altor pești, aveți grijă: carnea de crap se gătește ușor, cu un timp scurt de gătit.

Crap pe masă

Când vine vorba de crap, ne amintim de diferitele tipuri de supă de pește, care jură pe soiurile dunărene sau Tisa și există mulți fani ai supelor de pește Balaton.

Crapul este servit cu sosuri și legume foarte delicioase, iar crapul Dorozsma este servit cu felii de paste și sos de ciuperci smântână. Recent a dispărut din restaurante, deși crapul cu grătar, care este făcut cu letcho și cartofi, este foarte delicios.

Crapul prăjit are, de asemenea, un mare est la Crăciun. O putem prăji la grătar, este delicioasă prăjită în folie și putem face din ea și mâncăruri divine de legume. La fel ca toți peștii, crapii se potrivesc bine semințelor, îi putem acoperi cu migdale. Iubitorii de specialități pot face și jeleu de pește sau crap de struguri din crap.

Pește în castron roman

Ingrediente pentru 4 persoane:
1 ceapa cap
25 dkg șampoane
1 cățel de usturoi
8 felii de pește (crap, cuier, păstrăv după gust)
1 lingura condimente verzi uscate amestecate (busuioc, salvie, patrunjel etc.)
15 felii de slănină de slănină de slănină
2,5 dl vin alb uscat
1 suc de lamaie
50 dkg broccoli

Mod de preparare: Bolul roman este de aprox. Se înmoaie în apă rece timp de 15 minute. Curățați ceapa și cercul. Ciupercile sunt curățate și tăiate felii. Strângeți usturoiul. Peștele este clătit.
Peștele este așezat într-un castron roman. Distribuiți ceapa și ciupercile pe ea și presărați condimentele verzi. Așezăm feliile de slănină pe ea. Vinul se amestecă cu usturoi, se condimentează cu sare și piper și apoi se toarnă peste pește. Se picură cu suc de lămâie. Închideți vasul roman, introduceți-l în cuptorul rece și coaceți la 220 de grade (cuptorul cu gaz etapa 4) timp de 45 de minute. Broccoli se curăță, se spală, se culege în trandafiri și se piperează ușor. Așezați pe pește cu 25 de minute înainte de sfârșitul timpului de prăjire. Se servește cu amestec de orez sălbatic-orez și pâine prăjită.

Supa de peste cu legume

Ingrediente:
60 dkg file de crap
1 ceapă mică de cap
1 buchet de legume amestecate
4 linguri de ulei
1 lingura faina
1 lingură condiment
1-2 fire de tarhon și mentă (1-1 lingurițe uscate)
15 dkg mazăre verde congelată
1 lingură de tarhon
2 dl smântână

Mod de preparare: Spălați carnea de pește, tăiați-o în fâșii cu degetele, presărați sare și piper. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Se curăță legumele, se spală și se toacă. Prăjiți ceapa într-un pahar deasupra uleiului. Presărați legumele tocate și fierbeți în propriul suc până se înmoaie. Se presară făină, se prăjește puțin, apoi se toarnă peste un litru de apă. Condimentați cu condimente, tarhon, iarbă de ardei, presărați cu mazăre verde. Aduceți la fierbere. Așezați cu grijă bucățile de pește în supă și gătiți timp de 5-6 minute. La final, îl facem picant cu oțet de tarhon și smântână.