OGYÉI lansează campanii de îmbunătățire a cateringului

Institutul Național de Farmacie și Sănătate Alimentară anunță două noi campanii de îmbunătățire a calității alimentației publice.

pharmaonline

Cu ajutorul copiilor, căutăm mătușa/unchiul de bucătărie preferat din 2018 și ne așteptăm la rețete de la companiile de catering care oferă o soluție la nevoile alimentare a trei grupuri diferite de copii care au nevoie de diete speciale, alergii la proteinele din lapte, gluten- persoanele sensibile și diabeticii.

Guvernul se angajează să îmbunătățească calitatea și disponibilitatea alimentației publice, motiv pentru care în ultimii ani a luat o serie de măsuri care au avut un efect pozitiv asupra accesului la mesele școlare și la calitatea alimentelor. Bence Rétvári, secretar parlamentar de stat al Ministerului Resurselor Umane (EMMI), a subliniat noua campanie a OGYÉI într-o conferință de presă, în timp ce în 2010 guvernul a finanțat mesele de cantină de 92.000 și în 2017 aproape jumătate de milion de copii mici. Anul acesta, în 2018, Parlamentul a alocat 79 miliarde HUF în acest scop, adică de trei ori resursele disponibile acum cinci ani.

În ceea ce privește alimentația sănătoasă pentru copii, guvernul, folosind o evaluare a impactului efectuată în colaborare cu Organizația Mondială a Sănătății (OMS), a analizat schimbarea cantinelor adusă de Regulamentul privind nutriția publică, care a intrat în vigoare în 2015. (Analiza a comparat datele de catering pentru 2013 și 2017.)

Potrivit lui Bence Rétvári, principalele constatări ale sondajului confirmă faptul că guvernul este pe drumul cel bun, conținutul mediu de sare al dietelor a scăzut cu 25%, trei sferturi din școli au putut asigura consumul necesar de lapte și produse lactate, iar mai mult de jumătate dintre copii au primit zilnic alimente făcute din făină integrală. În timp ce în 2013 jumătate din școli furniza legume sau fructe proaspete, până în 2017 această proporție a crescut la 82%.

În legătură cu prezentarea rezultatelor, Csilla Pozsgay, directorul general al Institutului Național de Farmacie și Sănătate Alimentară, a subliniat că proporția școlilor primare în care nevoia de mese alimentare a crescut semnificativ, aproape s-a dublat în perioada examinată. Și în 2017, 85% dintre ele ar putea fi rezolvate.

Căutăm - restaurante dietetice 2018!

Una dintre ofertele OGYÉI, care tocmai a fost anunțată, urmărește să genereze schimbări în acest domeniu și ar fi important ca toate școlile să poată oferi o dietă elevilor lor afectați medical. Apelul pentru catering oferă o soluție la nevoile alimentare ale persoanelor alergice la proteinele din lapte, ale copiilor sensibili la gluten și ai diabetului - OGYÉI așteaptă rețetele de la companiile de catering, care vor fi „măsurate efectiv” de un juriu profesionist în paralel cu evaluarea un juriu profesionist: un juriu va evalua și clasifica și mâncarea pe masă. OGYÉI va pune la dispoziție pe site-ul www.merokanal.hu rețetele primite în timpul licitației, ajutând astfel companiile de catering să își extindă oferta pentru a include cât mai multe alimente care să răspundă nevoilor nutriționale speciale din meniurile lor. În acest fel, ca urmare a licitației, care include și materii prime, operațiuni tehnologice de bucătărie și metode de servire, bunele practici devin disponibile pentru alți furnizori de servicii publice.

Căutăm - mătușa/unchiul de bucătărie preferat din 2018!

În timpul conferinței de presă, directorul general al OGYÉI a vorbit și despre faptul că gusturile, pofta de mâncare și relația cu mâncarea copiilor sunt în mare măsură determinate de mediu, ceea ce înseamnă nu numai condițiile de mâncare, ci și atitudinea participanților. Până în prezent, pe lângă linia de meniu, reglementările și bunele practici pentru alcătuirea dietei din punct de vedere nutrițional și de sănătate, s-a acordat mai puțină atenție persoanelor implicate în pregătirea și servirea alimentelor. Servirea atentă și serviciul amabil joacă, de asemenea, un rol important în cât de mult le place copiilor cantina și cât acceptă mâncarea oferită. De aceea, OGYÉI își caută în 2018 cea mai dragă mătușă/unchi - scopul competiției este de a atrage atenția asupra muncii celor care au un impact asupra sănătății copiilor noștri în fiecare zi ca o verigă importantă în alimentația publică. Concursul încurajează, de asemenea, cursurile școlare și elevii să caute în mod activ contactul cu muncitorii din bucătărie care le asigură. Elevii își pot face un selfie cu mătușa de bucătărie preferată, care poate fi votată pe pagina comunității OGYÉI. Cei mai populari muncitori din bucătărie, precum și cursurile norocoase participante vor primi premii.