Bucătărie de oraș

Este unul dintre cele mai populare condimente care pot fi folosite într-o multitudine de moduri: atât în alimente, cât și în băuturi.

Condimentul meu preferat este busuiocul, apartamentul este plin de el pentru că consum câteva kilograme din el pe an. Cultivarea în ghivece acasă este, de asemenea, ușoară și, cu un mic truc, vă va menține la volan.

Origine
Busuiocul este originar din India, răspândit de aici ca plantă. Cu toate acestea, era deja cunoscut în Egiptul antic, cu coroane de busuioc găsite în multe morminte pe lângă cele auzite. Și pentru greci, este încă considerată o plantă de cimitir.
Ca condiment, Ungaria are o istorie de sute de ani. Știm despre două soiuri, tipul sud-european cu frunze mai mari și cel african cu frunze mai mici.

Caracteristici
O plantă anuală, care se ramifică dintr-o rădăcină principală în multe ramuri, frunze. Planta adultă poate crește până la 40-60 cm în înălțime și se poate transforma într-un adevărat tufiș mic.

Plantarea
Se poate planta din semințe primăvara. Semințele trebuie să fie semănate în vase mici de plantare (sau smântână, cutii de iaurt). Jardinița ar trebui să fie umplută până la pământ cu 3/4 din timp, presărată puțin și apoi să semene semințele ca și când am fi sărat. Acest lucru se poate face cu un strat mic de pământ și apoi udat din nou bine. Solul/semințele trebuie păstrate umede până la germinare. Peste câteva săptămâni, lăstarii vor începe să crească. Când ajung la 5-8 centimetri, plantele pot fi transplantate pe rând în ghivece mai mari, în cutii de balcon. Dacă ajung într-o cutie de balcon, aprox. Acestea ar trebui să fie plantate la o distanță de 20 de centimetri.

Îngrijire
Busuiocul poate fi păstrat și într-un apartament, într-o fereastră însorită (dar nu ca soarele arzător). Dacă temperatura este în jur de 20 de grade, poate fi amplasată pe un balcon sau terasă. Iubește apa, așa că trebuie să fie udat de mai multe ori pe săptămână.
Dacă continuăm să culegem frunzele mari, dăm loc creșterii celor mai mici și a lăstarilor noi, astfel încât busuiocul va răsări mult timp. Merită, de asemenea, „recoltat” dacă nu doriți să-l folosiți în acest moment.
Dacă înflorește, merită să culegeți floarea și să o uscați, astfel încât să puteți planta busuioc nou din ea anul viitor.

Efecte benefice
Busuiocul îmbunătățește pofta de mâncare, ajută digestia, vântul și diureticul. În medicina populară, febra sa a fost utilizată în cazurile de stomac deranjat.

Utilizare
Are multe utilizări: este un condiment perfect pentru mâncăruri de roșii, feluri de mâncare cu paste, poate fi folosit pentru aromatizarea prăjiturilor, un bun prieten sunt căpșunile și lămâile. Este, de asemenea, utilizat în băuturi răcoritoare, de ex. limonada și busuiocul sunt folosite pentru a face pesto.
Frunzele sale pot fi folosite proaspete sau uscate. Pentru cei din urmă, grămada de busuioc ar trebui să fie agățată cu capul în jos într-o cameră uscată ferită de soare. Zdrobit în orice recipient poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp.
Frunzele proaspăt culese pot fi învelite în umezeală într-un prosop de hârtie pentru a le menține proaspete în sertarul de legume al frigiderului pentru câteva săptămâni.
O putem face cu sare de condimente, unt de condimente sau, prin uscarea frunzelor, o putem aromatiza cu ulei de măsline sau oțet de vin (acesta din urmă poate fi folosit pentru salate).
Pentru pesto nu trebuie decât să zdrobiți un mortar cu puțină sare, nuci de pin, parmezan, apoi îl puteți amesteca cu smântână cu ulei de măsline.