Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Se subțiază ușor varza și ceapa, se amestecă bine cu sare și puțin acid citric. Lăsați-l să stea o vreme, apoi începeți să aburiți cu 1/2 dl de ulei. Se toarnă 1/2 dl de oțet de mere (sau vin alb uscat), 3-4 linguri de zahăr și 2 dl de apă pe el. Fierbeti sub capac la foc mic, amestecand uneori, verificand.

picior

Se înmoaie în aproximativ 40-45 de minute, apoi scoateți capacul și condimentați cu oțet balsamic, 1 lingură de mocha de semințe de chimen măcinate grosier și cca. Se prăjește, amestecând, timp de 20 de minute.

Adăugați puțin curcuma și sare în apa de gătit a cartofilor noi. Când s-a înmuiat și s-a filtrat, lăsați 2 linguri de unt să se topească deasupra sub un capac, apoi după câteva minute sărăm, piperăm, presărăm cu arpagic tocat și amestecăm.

Ungeți picioarele de curcan cu ulei de usturoi și sare, apoi fierbeți până se înmoaie (1 dl) de vin alb și se acoperă cu folie de aluminiu. Nu fierbeți prea mult timp, deoarece se va destrăma și nu putem face grătar. Apoi grătiți într-un grătar de contact cu unt sau într-o tigaie pentru câteva minute.

Coapsele roșii-prăjite se servesc cu varză fiertă și cartofi prăjiți.