Pulpă de curcan pe un pat de legume

Joi, 23 ianuarie 2014 11 comentarii

curcan
Nu mă pot sătura de picioarele de curcan. Poate fi realizat în atât de multe moduri. Sunt sigur că aceasta nu va fi ultima rețetă pe care o puteți citi de la mine pe picioarele de curcan. Cel mai bun mod de a-l face este să îl coaceți în același timp, deoarece având os în el va avea un gust complet diferit decât să îl faceți ca file.

Desigur, dacă preferați pulpa de pui, o puteți face pe un pat de legume în același mod. Cu cât puneți mai multe legume sub carne, cu atât mâncarea va fi mai gustoasă.

Ingrediente:

  • 2 coapse inferioare de curcan
  • 1 cățel de usturoi pe coapsă
  • 1 lingură de ulei de măsline pe coapsă
  • 2-3 vârfuri de cimbru pe coapsă
  • 5-6 rulouri de piper colorat pe coapsă
  • sare

Ingrediente pentru patul de legume:

  • 1 ceapa cap mare
  • 5-6 cartofi medii (cartofii croissant sunt minunați pentru acest fel de mâncare, deoarece nu se destramă)
  • 2-3 morcovi medii
  • 4-5 rulouri de piper colorat
  • 2-3 vârfuri de cimbru
  • 1/2 linguriță sare

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.

După ce ați spălat piciorul de curcan și ați verificat dacă nu există pene pe el, frecați-l cu sare. Tăiați usturoiul în felii subțiri, apoi înțepați coapsele, aproape de os, cu un cuțit în locuri suficiente pentru a introduce usturoiul tăiat în găuri. Așezați o felie de usturoi în fiecare gaură.

Tăiați legumele pentru patul de legume. Feliați ceapa în felii subțiri, așezați-o pe fundul foii de copt. Spălați bine cartofii din coajă, riscați și presărați-i pe ceapă. Spălați și curățați morcovii, tăiați cartofii eșantion în bucăți aproximativ mari și presărați deasupra cartofilor. Sareaza putin si pipereaza legumele si presara-le cu cimbru.

Picioarele de curcan sunt așezate pe acest pat de legume. După ce l-ați așezat pe coapse, turnați peste uleiul de măsline și presărați piperul și cimbru. Deoarece apă și grăsime vor ieși și din curcan în timpul prăjirii, nu este nevoie să puneți grăsime sub legume.

Acoperiți foaia de copt cu folie de aluminiu și puteți merge la cuptor. Se clătește în aproximativ 1 oră.

După 1 oră, scoateți folia și prăjiți pulpele de curcan. De asemenea, întoarceți-l, astfel încât să se înroșească frumos pe toate părțile.

Este un fel de mâncare ușor de preparat, care include și garnitură.