Blogul Nooogluten.hu

Picnic fără gluten

Fie că este primăvară, vară sau toamnă, cineva este fericit să stea pe terasă sau să iasă în grădină pentru prânz și cină. Și dacă nu aveți nici terasă, nici grădină, următorul program este obligatoriu!:-) Din păcate, încă nu avem o tradiție lungă de a face picnic în aer liber în Ungaria, deși este un lucru foarte bun. Singur, dar cu atât mai mult cu o plimbare sau o excursie plăcută. Ne-ar plăcea să vă oferim câteva sfaturi și pentru drumeții (și noi, pentru că nu ne putem opri), dar este totuși un forum fără gluten, așa că vă vom oferi câteva idei pentru gustări și mâncare care „Poate rezista” adânc în coș tot sezonul.

Uitați de sandvișuri

Da, ai citit bine. Acest lucru se datorează faptului că o persoană sensibilă la gluten este familiarizată cu conceptul de pâine „scârțâitoare” sub formă de „rumeguș”.:-) Voi explica despre ce este vorba: majoritatea pâinilor preambalate fără gluten - chiar și versiunile mai moi - din păcate nu sunt aproape la fel de moi ca pâinile tradiționale fără gluten. Dacă deschideți ambalajul, acesta va fi practic complet uscat a doua zi, făcându-vă să simțiți că încercați să mâncați o lingură de rumeguș. Și scârțâitul vine de acolo nici dacă pâinea nu este îmbogățită cu semințe, dar conține o cantitate mare de amestec de amidon și scârțâie puțin sub recepție. Dar nici această versiune nu este familiarizată cu moliciunea sa.

Cu excepția cazului în care aveți în apropiere o brutărie fără gluten în care preparați produse de patiserie proaspete, din păcate mai rămân două lucruri: versiunile congelate sau preambalate. Nu există nicio problemă cu asta, problema de cele mai multe ori este că pâinea fără gluten își pierde de obicei textura și moliciunea a doua zi. Pe scurt, dacă nu doriți să petreceți prima jumătate a zilei picnicând sau mutându-vă la coacere sau grăbit la brutărie, dar preferați să plecați, vă recomandăm să pregătiți conținutul coșului cu o noapte înainte, cu lucruri care rămân moale sau proaspătă dimineața următoare gata de ambalare.

Lucrul bun la un picnic este că facem o varietate de mâncare, astfel încât să avem senzația de „masă răspândită” și puteți alege pentru toată lumea. Jurăm pe cele 5 tipuri de magie, adică ar trebui să includă: verdețuri/salate, produse de patiserie sărate, prânzuri la conserve cu margini reci, salate de fructe și niște deserturi sau dulciuri.

Să o parcurgem!

Verdele sau salata verde

Cel mai ușor este să tăiați câteva verdeață în bușteni: țelină, castravete, morcov, nap. Puneți-le într-o cutie sau doar înfășurați-le în folie de aluminiu și faceți o baie dacă vremea permite și nu se strică. În caz contrar, luați și sosuri de salată gata pregătite. Dacă preferați să faceți o salată, este important să împachetați sosul într-o cutie mică separat, deoarece nu doriți să vă regăsiți în fața unei salate înmuiate și turtite atunci când deschideți capacul cutiei. Acesta este motivul pentru care ar trebui să evitați legumele mai suculente (cum ar fi roșiile) atunci când preparați o salată. Utilizați salată iceberg, rucola, salată de pasăre și întăriți cu morcovi, porumb, sfeclă sau puțin castravete, ardei grași și, eventual, semințe. De asemenea, roșiile cherry cu ochi mici pot deveni întregi. Și dacă doriți să faceți un sos simplu, dar neperisabil, amestecați-le: (2 lingurițe de ulei de măsline extravirgin, 2 lingurițe de muștar, 2 lingurițe de miere, 2 lingurițe de semințe de susan, sare, piper după gust).

Produse coapte sărate care rămân moi

Aici vine furca! Pun pariu că toată lumea este curioasă despre asta!:-)

1. Avem un sfat dovedit pentru „înmuierea” pâinilor fără gluten preambalate feliate:

- preparați-o mai întâi pentru pâine de blană, apoi când este încă fierbinte, puneți o felie de brânză preferată (vegetală) între ele. Brânza topită lipeste împreună cele două felii de pâine de blană, pe care le puteți tăia apoi pe jumătate și le puteți pune la frigider până a doua zi. Așadar, într-o zi de vară, nu va fi nimic în neregulă dacă îl consumi la micul dejun și nu îl lași la sfârșitul zilei.

- un alt truc pentru a face pâinea veche bună feliată mai comestibilă este să o prăjești mai întâi și apoi să folosești maioneză în loc de unt sau margarină și, de asemenea, să o umpli cu o mulțime de legume suculente (mai ales felii de roșii sau castraveți). În acest fel puteți face un sandwich crocant pe exterior și un sandwich moale și sfărâmicios în interior în câteva minute.

- și în cele din urmă încă o recuperare: prăjitorul de pâine este și el soluția, dar de această dată tăiați feliile de pâine deja prăjite în fâșii alungite. Puneți benzile într-o cutie și înfășurați humus lângă ea, de exemplu. Crocant - alternativă la micul dejun.

3. Dacă nu sunteți atât de hotărâți să alegeți cele de mai sus, încercați foietaj congelat rapid fără gluten. Nu este ieftin, dar rămâne moale și comestibil și a doua zi. Decongelați complet și lăsați-l să se întindă pe o scândură. Aveți grijă, deoarece se va sparge chiar și după dezgheț, dar ungeți suprafața cu apă și va fi mai ușor de manevrat. De exemplu, puteți face 6 rulouri de cârnați dintr-o singură rolă. Tăiați aluatul în 6 pătrate egale și înfășurați cârnații în diagonală între ele. Întindeți blatul cu ouă și presărați semințe de susan. O puteți găti în 5 minute și se va găti în 10 minute. Mai repede decât să mergi la brutărie, corect?

Prânz rece

Alegere perfectă pentru o salată rece de paste. Cel mai bine este să adăugați fussili sau penne. Gatiti aluatul si amestecati cu putin pesto verde. Se toacă grosolan câteva boabe de nuci, se presară aluatul bine cu el și se pune la frigider. Cealaltă versiune simplă este să folosiți pesto roșu și să îl îmbogățiți cu roșii cherry tăiate pe jumătate și nuci de pin prăjite (puteți găsi o rețetă aici). Ambele sunt ideale pentru consumul rece și, desigur, nu sunt foarte perisabile (presupunem că nu veți avea un picnic la 40 de grade pentru asta). Și dacă doriți un prânz mai ușor și mai sănătos, faceți un amestec de hrișcă - qunion. Gatiti hrisca si quinoa in apa usor sarata, strecurati si cand sunt racite, adaugati castravetii taiati cubulete, ridichi, rosii si ceapa de primavara si patrunjel tocat. Se amestecă puțin ulei de măsline extravirgin, puțin suc de lămâie și sare și piper după gust. Super prânz, superaliment. (puteți găsi o rețetă aici)

Fructe sau salată de fructe

Acesta este un caz ușor. Încearcă întotdeauna să consumi anotimpuri. Vara, de exemplu, pepenele verde sau pepenele tăiat în cuburi răcite în cutie este divin. Poate rezista la prânz fără un răcitor special dacă vă răcoriți bine cu o noapte înainte. De fapt, secretul constă în răcire. Fie căpșuni în primăvară sau pere feliate în toamnă cu afine. Și dacă doriți să luați ceva sănătos cu dvs., vă recomandăm: chipsuri de banane verzi

Deserturi, dulciuri

Am ajuns la „veriga slabă”, pentru că aici sunt destule de pus în coș dacă reușim! Acum afișăm 2 fursecuri care trebuie coapte, dar cel puțin sunt ușor de făcut și cu siguranță nu se vor usca sau strica:

Și dacă nu doriți să coaceți, dar să împachetați totuși niște dulciuri de casă, iată 2 nasi care nu se coc, neperisabile:

Trufe fără fructe uscate fără gluten sau vechiul clasic: bile de nucă de cocos fără gluten și o versiune mult mai sănătoasă, dar cel puțin la fel de delicioasă: trufe fără fulgi de ovăz fără gluten

Și am ajuns la final. Sperăm că v-a plăcut un picnic în aer liber! Oh, și inevitabilele sfaturi de călătorie, dar într-adevăr doar câteva care sunt ușor accesibile din oraș cu mijloacele de transport în comun, dar sunteți în verdeață în câteva secunde:

- Kőhegy - Budaörs (Autobuzele pleacă din metrou Kelenföld, trebuie să coborâți pe strada Kisfaludi, iar în partea de oraș vechi o scară se ascunde între casele prietenoase și duce la munte.

- Budakeszi - Mammutfenyők (Autobuzele merg spre Budakeszi din Széll Kálmán tér, de la capătul căruia se pot ajunge cu ușurință la giganții de pin menționați, nu există un loc ascendent, ideal pentru picnicuri)

- Dealul Sf. Ioan, Turnul Elizabeth Lookout și, bineînțeles, o mulțime de spațiu pentru a putea răspândi pătura.)

Și dacă nu ați condus, aduceți o sticlă de vin fin cu dvs., este încă fără gluten!:-)))