Piept de curcan umplut

O parte din Crăciunul cu noi este și curcanul - parcă suntem anglo-saxoni sub acoperire. Cu varză murată.

curcan

Adică varza nu merge cu curcanul, oricum așa. Peștele este un obicei doar în cercul de rudenie, rămânem cu curcanul, care arată destul de prost chiar și în viața sa, dar cred că pieptul este cea mai puțin utilizabilă carne. Singurul lucru este că pasărea are un miros ciudat - nu m-ar deranja, dar sânul - cel puțin slab făcut - este la fel de uscat ca plăcile de fibră și, dacă ar fi făcut bine, ar ieși dacă ar avea, dar nu nu este. Atunci trebuie să ajungeți la un curry sau la o altă bombă atomică condimentată, anul acesta a devenit o umplutură de prune de Crăciun. Desigur, am uitat să fac poze - ca de obicei.

Apuci un file de piept de curcan, îl tai aproape complet în jumătate și apoi îl deschizi ca la carte. Acolo unde este mai gros, puteți face încă o foaie suplimentară, așa că acum aveți o bandă lungă de piept de curcan.

Lucrări de precizie, cuțit ascuțit ar trebui adăugat, de asemenea, acordați atenție, așa că ștergeți, tamponați și dați o bere pentru stres. Sau dezasamblați asistentul din sala de operație în timp ce vă absorbiți sudoarea de pe frunte cu îngrijire îngrozitoare - pacientul nu a supraviețuit mulțumesc lui Dumnezeu, dar sperăm că va fi bine.

Dacă rămâne mai groasă undeva, puteți merge în siguranță cu un bici, aveți grijă să nu bateți carnea.

Aici intră sarea și piperul obișnuit, apoi îl puteți unge cu muștar Dijon, dar poate fi și neted, iar apoi acoperiți carnea cu șuncă afumată tăiată subțire - acasă era acum șuncă din Pădurea Neagră. Umplutura poate veni.

Acest lucru necesită o mână bună de prune uscate, două sau trei mandarine mai mici - atenție la semințe -, puțină pesmet, două sau trei frunze de salvie, piper și o coajă de lămâie, și niște suc de lămâie, tocătorul. Apoi întindeți această pulpă nu atât de drăguță pe curcanul acoperit de șuncă, apoi răsuciți-o ca o clătită de carne, legați-o cu sparanghel și capsați cele două capete împreună cu un vârf de carne. Unele învelișuri de slănină pot fi utilizate pentru a împiedica prăjirea ruloului până la uscarea oaselor. Sub acoperire sau folie, în compania unei cepe tocate, a unui măr și a unui pic de vin, la 160-180 grade este gata în aproximativ o oră și jumătate, bineînțeles că depinde mult și de mărimea cărnii. După odihnă, poate fi feliat cu un cuțit ascuțit, umplutura nu este foarte dulce, simte astringența de salvie și coaja de lămâie, colorează bine materia primă care cred că poate fi măsurată pentru cauciucul cu radieră.

Între timp, se recomandă trecerea de la bere la vin, pe de o parte l-am deschis deja cu o sticlă, iar pe de altă parte se va potrivi mai bine cu meniul.