Descărcare rețetă

Ingrediente:
60 dkg file de piept de pui, 1 linguriță sare, 2 lingurițe pudră de curry, 1 ceapă mai mare, 3 linguri ulei, 1 piure de mocha lingură semințe de fenicul (se poate măcina și), 2 căței de usturoi, vârf de cuțit praf de ardei iute, praf de ghimbir cu vârf de cuțit, 2 dl lapte sau gătit

1. Tăiați pieptul de pui în cuburi de un centimetru sau benzi de jumătate de deget și amestecați bine cu sarea și praful de curry și maturizați-vă 1 oră.
2. După curățare, tocați mărunt sau radeți ceapa. Încălziți uleiul ușor într-o tigaie largă, cu flanșă, presărați ceapa, adăugați semințele de chimen și prăjiți timp de 6-8 minute la foc mic, amestecând de câteva ori.
3. Apoi întoarceți cuburile de carne curry în ea, condimentați cu usturoiul străpuns în presă și pulberea de chili și ghimbir. Se prăjește la foc mare timp de 3 minute, apoi se toarnă laptele (smântâna) peste el. Se fierbe timp de 1 minut, timp în care carnea ingerează aproape tot laptele. Se ia de pe foc și se condimentează cu câteva picături de suc de lămâie.
4. O versiune mai suculentă este să stropiți carnea prăjită cu 1 lingură de făină, amestecați și turnați 4 deci de lapte (smântână) pe ea. După 1-2 minute de fierbere, se îngroașă suficient.

Sfat bun
- Putem face piept de curcan în același mod.
- Dacă urmezi o dietă paleo, gătește cu grăsime de nucă de cocos în loc de ulei și lapte de cocos în loc de smântână.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 30 minute + 1 oră pentru marinarea cărnii
O porție: 388 kcal • proteine: 38,6 grame • grăsimi: 24,0 grame • carbohidrați: 4,4 grame • fibre: 0,3 grame • colesterol: 102 miligrame