Piept de pui fulger cu garnitură foarte verde, ușoară și proaspătă

Garniturile sunt adesea o problemă cu mâncărurile din carne, deoarece ne plac degeaba cartofii și orezul și uneori variază în funcție de salată, bulgur, mei, legume fierte la abur sau prăjite, ne bucurăm întotdeauna de o garnitură nouă delicioasă și rapidă, sănătoasă, așa cum o facem acum cu această mazăre verde piure.

Tineretul Mazăre de obicei, joacă doar un rol în supe și legume, deși este divin când este curățat, are un gust și mai intens și este un foarte bun acompaniament pentru o carne sau pește rapid la grătar în loc de - sau chiar lângă - piure de cartofi, ca și el însuși se evaporă rapid. Cel mai bine este să-l faceți din mazăre congelată, printre care găsim o coajă suplimentară, care este divin aromată și dulce.

Știați?
Mulți au experimentat că mazărea verde congelată este mai dulce și mai slabă decât mazărea proaspătă achiziționată din legume, chiar și atunci când este pregătită în acea zi. Acest lucru se explică prin faptul că conținutul de zahăr din mazăre se schimbă în amidon după cules, astfel încât își pierde dulceața, boabele devin mai dure și mai gustoase în timp. Prelucrarea mazării este foarte rapidă în fabricile de prelucrare, mazărea verde congelată brusc își păstrează astfel textura fragedă și gustul dulce.

Putem face ca piureul de mazăre verde să fie captivant și proaspăt cu puțină menta proaspătă, formează o pereche surprinzător de delicioasă, dar dacă nu vă place gustul mentei, îl puteți face și cu pătrunjel sau busuioc, va fi totuși un succes!

Piept de pui la grătar cu piure de mazăre verde

Ingrediente:

2 file de piept de pui
1/2 lămâie
1 linguriță amestec de condimente provensale
2 linguri de ulei de măsline

Pentru piureul de mazăre:

40 dkg mazăre verde
2 fire de ceapă de primăvară
o jumătate de nucă de ghimbir
o mână de mentă
1 lingura unt
1 dl crema - daca vrei un piure mai cremos
sare piper

Pregătire: Tăiați fileurile de piept de pui în jumătate. Se amestecă sucul de lămâie, uleiul de măsline și amestecul de condimente, se unge carnea și se lasă deoparte până când mazărea este gătită.

Încercuiți ceapa de primăvară în piure, radeți ghimbirul. Topiți untul într-un castron, aruncați ceapa, mazărea verde și ghimbirul, răsturnați, sareți și gătiți sub puțină apă timp de 5 minute, apoi adăugați menta și fierbeți încă câteva minute, apoi zdrobiți cu un mixer fă-o mai cremoasă.poți adăuga și puțină smântână.

Între timp, piepturile de pui marinate sunt sărate, piperate și prăjite într-o tigaie pentru grătar timp de 3-4 minute pe fiecare parte, presărând cu marinata cu lămâie.

Piureul de mazăre poate fi, de asemenea, preparat în prealabil și servit rece ca garnitură pentru piept de pui proaspăt coapte, făcându-l și mai răcoritor.