Descărcare rețetă

piept

Ingrediente:
1 piept de pui mai mare (40-50 dkg), 1 linguriță pudră de condimente, sare, piper negru măcinat, 1 rață mare, dar tânără (aproximativ 30 dkg), 2 ouă, 7-8 linguri făină fină, 1 lingură smântână, 1 crenguță ceapa de primăvară, jumătate de grămadă de arpagic
pentru coacere:
ulei
pentru sos:
4 dkg unt, 1 lingură făină fină, 1 dl smântână de gătit, 1 crenguță de ceapă nouă

1. Pieptul de pui este dezosat și pielea este curățată. Osul este gătit în 5 deci de apă condimentat cu condimentul până când carnea este gătită. (Aceasta va fi baza sosului.)
Înjumătățiți jumătățile pieptului de pui la jumătate, adăugați sare ușoară și piper.
2. Puneți deoparte frunzele fragede de cohlrabi pentru sos și coajați și radeți capul. Bateți ouăle într-o spumă și lucrați cu 5 linguri de făină, raxă rasă, smântână. Sare, piper, condimentați cu ceapă de primăvară și arpagic tocate mărunt.
3. Carnea se rotește mai întâi în făina rămasă și apoi în masa de rau și în două degete de ulei fierbinte, la foc mediu, pentru aprox. Coaceți 4-4 minute, apoi picurați pe un șervețel.
4. Pentru sos, topiți untul, treceți făina peste el, apoi amestecați
Decongelați cu 4 deci de suc de bază. Se întărește cu smântână, se condimentează cu frunzele de cohlrabi tăiate deoparte și tocate și ceapa de primăvară tocată mărunt și se fierbe 2-3 minute. Dacă este necesar, adăugați sare și piper. Carnea este înconjurată de sos și servită cu orez aburit.

Sfat bun
- Prăjit din piept de curcan, porc sau porc în același mod.
- O putem face pe tot parcursul anului, dar în toamnă și iarnă există o mulțime de napi cu pădure mai tari, caz în care chiar trebuie să poți alege între ei.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 50 de minute
O porție (fără orez): 443 kcal • proteine: 30,0 grame • grăsimi: 24,5 grame • carbohidrați: 25,6 grame • fibre: 1,4 grame • colesterol: 66 miligrame