Descărcare rețetă

Ingrediente:
4 jumătăți (60-70 dkg) de file de piept de pui, aprox. 1 linguriță sare, 1 lingură mocha piper negru măcinat
pentru umplere:
30 dkg de șampanie, o jumătate de ceapă, 2 linguri de ulei, o jumătate de lingură de sare de mocha, un vârf de piper negru măcinat, 1 lingură de pesmet, 1 ou
pentru blană:
5 linguri de făină fină, 3 ouă, 8 linguri pesmet
pentru coacere:
mult ulei

1. Tăiați piepturile de pui într-o foaie, îndoiți-le și scoateți-le într-un dreptunghi. Se adaugă sare și piper.
2. Ciupercile și ceapa se curăță, ambele mărunțite sau rase. Mai întâi treceți ceapa peste ulei și apoi prăjiți-o pe grăsime cu ciupercile. Adăugați sare și piper, amestecați pesmetul și prăjiți oul bătut. Îl puteți condimenta și cu pătrunjel.
3. Împarte-l în patru jumătăți, stivuiește-l pe jumătate din feliile de carne, împarte cealaltă jumătate cu pricepere pe el, capsează-l cu o scobitoare.
4. Înfășurați făina, oul bătut și pesmetul. În abundență de ulei fierbinte, inversat la jumătate de timp pentru aprox. Se coace timp de 6 minute, se scoate cu o paletă de filtru, se scurg bine.

Sfat bun
- Putem face piept de curcan în același mod.
- Este recomandabil să înfășurați rulourile de carne strâns în folie de aluminiu uleiată, apoi gătiți-le în apă clocotită timp de 10 minute, apoi lăsați-le să se răcească după filtrare. În acest fel, carnea este gătită mai repede după blană, absoarbe mai puțină grăsime și își păstrează mai bine forma. În plus, poate fi gătit în prealabil și congelat, nu trebuie decât să îmbraci și să prăjești proaspăt.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 40 minute
O porție (fără garnitură): 562 kcal • proteine: 52,1 grame • grăsimi: 18,5 grame • carbohidrați: 46,6 grame • fibre: 2,6 grame • colesterol: 271 miligrame