Sylvia Gastro Angel

Când vine vorba de carne umplută, destul de multe ingrediente noi și puțină imaginație, trucul simplu se transformă deja într-un festin gourmet. Adevăratul protagonist al weekendurilor este carnea prăjită. Dar dacă v-ați săturat de versiunea clasică, ați putea dori să o aruncați cu niște umpluturi delicioase! Ciupercile și brânza afumată pot fi o super pereche. Încercați și voi:

Ingrediente pentru 4 persoane:

8 felii de cotlet
30 dkg ciuperci
20 kg de brânză rulota afumată
1 bucată de ceapă
sare și piper după gust
2 lingurițe de ulei

Pentru panare:

15 dkg făină
3 ouă
15 dkg pesmet

aproximativ 4-5 dl de ulei

Pregătire:

Tăiați carnea între folii, având grijă să nu rupeți carnea. Se adaugă ușor sare, piper și se lasă deoparte. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o în puțin ulei, adăugați ciupercile curățate și tăiate felii. Adăugați sare, piper și fierbeți până când sucul scurs este complet fiert. Apoi se lasă să se răcească. Întindem patru felii de carne, o așezăm în mijlocul ciupercilor aburite și apoi așezăm 2-2 felii de brânză mai groase deasupra:

Acoperiți carnea umplută cu cele patru felii de carne rămase și fixați-le cu un ac de carne și/sau cu o scobitoare:

Cele patru bucăți de carne se panifică în mod obișnuit (făină-ou-pesmet). Se prăjește în ulei din abundență la foc mediu. Scurgeți excesul de grăsime din acesta și îndepărtați și acele de carne. L-am servit cu cartofi de patrunjel, salata verde si sos tartru.