Sylvia Gastro Angel

Linzerul tradițional, până în prezent, se bucură de o popularitate neîntreruptă, indiferent dacă este făcut sub formă de tort sau sub formă de cookie. Linzer este un adevărat clasic, unul dintre lucrătorii de frunte ai socialismului, nu există nimeni care să nu știe!
Tocmai am schimbat tradițiile puțin acum și chiar am presărat cu nuci pentru a spori plăcerea. De obicei kÎl fac pentru prăjituri de Crăciun, dar reușesc totuși să-l obțin pe parcursul anului:).
Linzerul finit și sfărâmicios este de fapt un adevărat tratament după câteva ore (cel mai bun într-o noapte) de odihnă.

Ingrediente pentru 6 persoane:

Pentru aluat:

25 dkg unt
10 dkg zahăr
30 dkg de făină fină
6 dkg nuci măcinate
1 linguriță scorțișoară măcinată

5 linguri zahăr pudră
4 dkg nuci tocate grosier
3 ek rom
aproximativ 20 dkg gem de zmeură sau coacăze

Pregătire:

Într-un castron, amestecați untul moale până devine spumos timp de câteva minute. Într-un alt castron, combinați făina, zahărul, nucile și scorțișoara. Amestecul de făină este apoi amestecat cu untul. Frământați și înfășurați găluștele de aluat, apoi puneți-le în frigider să se odihnească timp de 1-2 ore. Mai târziu, aluatul se întinde pe o suprafață făinoasă timp de aprox. Pentru grosimea de 4-5 mm. Folosind un tocător Linzer sau tort, tăiați cercuri mici din aluat:

Când avem tot aluatul, împerecheați-le și dați o jumătate din fiecare în mijloc, lăsând jumătatea inferioară. Discurile sunt apoi plasate într-o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament și plasate într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aprox. Coaceți până devine palid în 15 minute.

Le punem pe o tavă, o lăsăm să se răcească până prăjim restul. Într-un castron mic, amestecați zahărul glazurat și romul cu un tel și ungeți toate inelele de căptușeală superioare cu el. Apoi presară cu nuci tocate. Acesta va fi partea de sus a cookie-urilor:

Puneți o lingură mică de gem pe părțile inferioare, ungeți-le și lipiți-le împreună cu blaturile superioare de nuc. Poate doriți să așteptați un timp pentru a răci cookie-urile înainte de a le consuma, astfel încât acestea să se lipească împreună și să se lege de gem.