UTILIZAREA PEKTIN

Pectina este o fibră solubilă în apă care se găsește în cele mai mari cantități în mere, dar și în citrice. Pectina face parte din producția de alimente de secole, deoarece este folosită pentru a face gemuri.

Pectina în gospodărie

Este un material de gelifiere excelent care poate fi folosit și pentru a face gem de casă. Datorită acestui material natural de gelifiere vegetală, gemurile și gemurile pot fi făcute cu adăugarea unui îndulcitor mai puțin și a unor timpuri de gătire mai scurte.

Utilizarea pectinei la fabricarea gemurilor

După amestecarea cu un îndulcitor, acesta trebuie adăugat la ingrediente cu agitare constantă. Gatiti apoi gemul 5 minute de la sursa. Datorită acestui timp scurt de gătit, conținutul de minerale și vitamine al ingredientelor utilizate este mai puțin deteriorat, iar gustul gemurilor rămâne mai fructat. Pectina este în primul rând un agent de gelifiere vegetal natural care poate fi folosit pentru a face gemuri, dar are și o serie de beneficii pentru sănătate. Mai mult, efectele sale de scădere în greutate au fost dovedite.

Pectină și conservare

Gătitul cu gem este de mult timp cea mai eficientă și tradițională metodă de conservare. Acest lucru se datorează faptului că putem face gem din majoritatea fructelor. Conținutul de pectină al fructelor va determina cât de bine se vor putea bloca. Fructele cu cel mai mare conținut de pectină sunt merele și citricele. Astăzi, totuși, putem accelera și procesele de fabricare a gemurilor cu ajutorul produselor pectinice. Datorită efectelor gelifiante ale pectinei, gemurile nu trebuie preparate ore în șir până la atingerea texturii potrivite a gemului.

Pectin Special 80g

Pectina este un agent de gelificare care este un ingredient esențial în gemuri, permițându-le să fie perfect răspândite.

Naturmind Pectin 80g

Datorită proprietăților sale gelatinizante, este folosit și pentru fabricarea jeleurilor de fructe, gemurilor și marmeladelor.