Sylvia Gastro Angel

Sezonul căpșunilor este în plină desfășurare, profitați la maximum de căpșuni cât de mult puteți!
Căpșunile sunt fructele mele preferate, dar cred că mulți dintre noi suntem așa. Pur și simplu nu îi poți spune nu, sub nicio formă. Poate fi un tort sau chiar un pahar de smântână. Oricum o facem, este cu siguranță o delicatesă cerească.
După rețeta mea anterioară de supă cremă de căpșuni, vine o altă versiune, plus o coroană de migdale, supă de brânză de vaci.

Ingrediente pentru 4 persoane:

50-60 dkg căpșuni
5 dl lapte
2 dl frisca
pachet pe jumătate Gala sau Aranka pudră de budincă de vanilie nefierte
1 vârf de sare
2 pachete de zahăr vanilat
3 linguri zahăr
jumătate de coajă de lămâie rasă

Deasupra:

niște ochi de căpșuni pentru decor

Pentru supa:

25 dkg brânză de vaci
2 lingurite smantana
3 linguri zahăr pudră
jumătate de coajă de lămâie rasă
3 dkg migdale prăjite

Pregătire:

Căpșunile se spală și se taie în bucăți. Toate ingredientele sunt turnate într-un blender. Adăugați smântâna și laptele la căpșuni. Se presară cu pudra de cremă. Se condimentează cu sare, zahăr, zahăr vanilat și coajă de lămâie rasă. Se amestecă totul bine. Puneți la frigider câteva ore pentru a-l păstra plăcut de rece.
Strângeți brânza de vaci cu furculița cu o furculiță și adăugați smântâna. Se amestecă cu coaja de lămâie rasă și zahărul pudră. Îl punem la frigider timp de aproximativ o oră pentru a ușura modelarea.
Prăjește migdalele într-o tigaie uscată. În cele din urmă, folosind două linguri, formăm găluște mai mari din masa de caș. Apoi îl încălzim în migdalele prăjite.
Serviți supă cremă de căpșuni răcită, garnisită cu găluște de migdale și bucăți de căpșuni.