Piept de pui umplut cu brânză afumată și spanac în sos de slănină

Poveste ciudată, pregătirea de această dată nu are legătură cu rețeta. Au fost patru bucăți mari de file de piept de pui adăugate la masa de prânz din weekend, iar în magazin am văzut o cutie cu spanac pentru bebeluși proaspăt. În acel moment, știam că voi umple carnea de vită cu spanac de usturoi. Au rămas brânză afumată și slănină în frigider, așa că au făcut și ele parte din prânz. Una era înăuntru, cealaltă era afară. 🙂

slănină

Putem coace fără folie, deoarece feliile de slănină nu usucă carnea. Feliat, pe lângă faptul că este spectaculos, este și delicios.

Ingrediente:

  • 4 file de piept de pui
  • 12,5 kg de burete proaspăt pentru bebeluși
  • 3-4 căței de usturoi
  • 20 dkg brânză afumată
  • 20 dkg slănină feliată
  • sare piper
  • ulei mic (de măsline)
  • pentru garnitură:
    • 40 dkg fasole verde
    • 2 catei de usturoi
    • semințe de susan negru
    • sare piper
    • ulei de masline

Pregătire:

Lângă mine fac un castron Jena pătrat, al cărui fund ung foarte subțire. Încălzesc cuptorul la 180 de grade.

Feliem usturoiul curățat de coajă și răsad brânza afumată. Scoat o tigaie în care încălzesc 2 linguri de ulei de măsline. Rulez feliile de usturoi pe ulei câteva secunde și pun frunzele de spanac spălate pe el. Am pus piper proaspăt măcinat pe el și îl las pe uleiul de usturoi atât timp cât renunță puțin. Nu sunt complet ofilit! După ce îl trag de pe foc, îl sare puțin.

Spăl piepturile de pui și apoi le tai cu grijă pe partea „superioară”, creând de fapt un buzunar pentru umplutură. Sare carnea în exterior și în interior, apoi întind ușor pieptul de pui și pun în spanacul de usturoi și apoi brânza rasă, afumată. Împătesc blatul deasupra, apoi îl așez pe tăbliță - unul lângă altul - întins pe feliile de slănină și îl rostogolesc (3 felii de slănină/piept de pui). Tapetez carnea umplută în vasul Jena și - fără folie - le pun în cuptorul preîncălzit. Coaceți până se înmoaie în aproximativ 40-45 de minute. (Am pus pe ea brânza rasă rămasă din umplutură când carnea s-a înmuiat.)

Pentru garnitură, am pus fasolea verde congelată, întreagă, pe un pic de usturoi rulat pe ulei de măsline, sare, piper și se fierbe până se înmoaie. Presărați cu semințe de susan negre înainte de servire.

Dacă doriți să fiți la curent cu noutățile,

puteți vizita

blog pe pagina de Facebook și alăturați-vă fanilor paginii.