Piept de pui umplut cu slănină în frunze de kale cu rețetă sos de brânză

Acest fel de mâncare este unul dintre preferatele cuplului meu, așa că te voi surprinde cu el de Ziua Îndrăgostiților.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

8 frunze de kale
2 file de piept de pui
10 felii de slănină
1 buchet de patrunjel proaspat
2 catei de usturoi rasi
sare
piper alb
folie folpack

Pentru sos de brânză:

3 dkg unt
1,5 linguri de făină
2,5 dl lapte
10 dkg de brânză (ușor de topit) după gust
patrunjel proaspat tocat
sare și piper alb

Pregătirea

Spal frunzele de kale si apoi le scurg. Decupez venele mai groase ale frunzelor, apoi gătesc în apă clocotită cu sare timp de 5 minute, apoi o scot pe rând și o răcesc în apă rece. După ce s-au răcit, le-am pus pe o bucată de folie una câte una, care se pot potrivi suficient încât să o pot înfășura bine când o înfășur.

Îmi înjumătățesc piepturile de pui la mijloc și apoi așez palmele pe ele și le tai în două felii subțiri. Feliile subțiri le pun una câte una pe frunzele de varză, sare, piper și ung cu usturoiul ras, apoi pun feliile de slănină pe ea și stropesc cu pătrunjel tocat.

Înfășur frunzele pe rând și le înfășor strâns în folie, legând ambele capete cu fir, astfel încât aromele să nu poată scăpa în timpul gătitului. În aceeași apă în care am gătit în prealabil frunzele de varză, gătesc pachetele o jumătate de oră.

Atata timp cat rulourile sunt fierte, fac sosul de branza.

Pentru sosul de brânză, fac un amestec ușor (bechamel) din unt și făină, apoi topesc, mărunțesc sau râzesc brânza cu lapte fierbinte, în funcție de tipul de brânză pe care o fac. Fierbeti la foc mic, amestecand des, pana se ingroasa. Îl condimentez cu sare și piper alb. Apoi la final am pus patrunjel tocat în el.

Odată ce s-au gătit rulourile, le scot din apă, le scot folia și le întorc peste două-trei felii de grăsime de slănină într-o tigaie fierbinte. Apoi îl servesc cu sos de brânză și îl ornez cu slănină prăjită. Adaug orez brun gătit ca garnitură.