Faceți parte din GastroGuide!

Totul de pe site-ul GastroGuide este despre gastronomie și experiențe. Vrem să vă implicăm în asta, de aceea este De asemenea, puteți evalua restaurantele care vă plac, puteți verifica dacă ați fost undeva, adică puteți fi un editor activ al conținutului. Și evaluăm activitatea: puteți aduna puncte, care este valoros poți răscumpăra pentru premii. Puteți afla despre premii în regulile jocului.

Tendințe internaționale pe piața maghiară

În zilele noastre, nu există piață fără un bufet chinezesc și turcesc, este și aici, nu diferă de cele din alte părți ale orașului, merg doar acolo unde se așteaptă să se întoarcă mulți oameni, vor avea întotdeauna consumatori conform legea numerelor mari. Încorporat în cultura consumatorului din Budapesta, este dificil să concurezi cu prețurile cantinelor chineze, popularitatea lor nu este independentă de faptul că, deși sunt prezente în mod culinar, dar porțiunile sunt uriașe, este inexplicabil cum pot beneficiați cu orice preț. Cu un limbaj gourmet, capturile de chineză cu aromă uniformă cu greu pot fi apreciate, dar este probabil ca aromele uniformizate să inspire încredere, nu există niciodată o surpriză, nu trebuie să te gândești, ci doar potolești foamea.

Cucerirea culinară turcească este mai sofisticată, amintind de multe elemente ale bucătăriei strălucitoare Levante, deși într-un ambalaj îmblânzit. Urban, de înțeles, se abține de la arome remarcabile, dar trinitatea iaurtului de roșii-ceapă, a legumelor proaspete, este cu siguranță prezentă, cea mai izbitoare este lipsa de oaie și miel, abținerea de la arome mai animate, dar acest lucru poate fi, de asemenea, explicat de obiceiurile de consum ungare destul de conservatoare.

De asemenea, este bine să aveți ingredientele de bază pentru bucătăriile naționale mai populare de pe piață, așa că există o mică delicatese italiană chiar lângă ea și una asiatică chiar lângă ea, care oferă ingrediente mai simple pentru bucătăriile din Orientul Îndepărtat. Nu vă așteptați la un miracol mare în niciuna dintre ele, nici măcar nu puteți găsi o stație de benzină italiană obișnuită în Italia, dar există întotdeauna câteva uleiuri de măsline mai ieftine, paste uscate și sifon Campari în sticle mici. În Asia predomină mâncarea sticloasă, conservată obișnuită, există o selecție impresionantă de condimente uscate, dar există și condimente verzi proaspete în frigider, cu o aprovizionare relativ regulată, un fel de mâncare vietnameză, chineză mai cunoscută făcute din ele în orice moment.

Șunca și răzuitorul

De-a lungul anilor, amestecul s-a schimbat, în loc de o altă măcelărie, mezelurile oferă cârnați țărănești, slănină sau slănină ardeleană, cârnați turistici, tartru turistic, orice ar fi, cârnați în flăcări, salam de mangalica și alte magii din carne. Aici este un cârnat numit Erős János. A existat o predominanță izbitoare a cărnii procesate aici, spre deosebire de cod.

Există, de asemenea, legendarul șuncă aici, împreună cu o varietate de roșii și cartofi colorați, este probabil al treilea magazin cel mai tentant de pe piață. În primul rând, singurul loc în care puteți obține șuncă de mangalica afumată gătită care este valabilă și în comparație internațională este, desigur, preparatul propriu al lui Hamkás. În plus, porchetta este făcută de sine, care este înfășurată într-o burtă osoasă cu o simplitate nobilă, cu o piele crocantă și diverse arome de condimente. O specialitate italiană și poate fi considerată capodopera șuncă, este o dovadă temeinică că afacerea cu șuncă nu se referă doar la cumpărarea celor mai bune produse aici și colo din lume, deși este deja lăudabilă, în special simțul calității, dar în timpul acestei activități pasiunea noastră este fabricarea de șuncă și salam și introducem produse vechi-noi fără a economisi timp sau energie. Dar, fie că este vorba despre pateul meu de mistreț de trufe, limba de vițel sau cele mai bune șuncă spaniole, poate cârnați italieni sau spanioli, fie că se află pe tejgheaua lumii, ne putem simți mai bine imediat.

Sunca
(Foto: Facebook)

Eco, organic sau cuțit

Mă întorc și spre magazinul de mostre al fermei ecologice Szomor, există între măcelar și cârciumă, în această fermă din jurul Apajului există cele mai pure linii genealogice de bovine gri, bivoli și mangalici. Diverse salamuri pe bază de carne de vită gri sunt fabricate într-o fabrică modernă de carne, cu ardei nobili și usturoi acoperiți cu mucegai, ficatul afumat este făcut din carne de vită gri și, în mod similar cu rețeta de carne de vită gri, aceleași salamuri sunt fabricate din bivoliță de apă. Aceste salamuri și cârnați sunt făcute cu boia, chimen, piper, amestecate cu puțină slănină de porc, corespunzătoare gustului maghiar. Ardeii din ele sunt, de asemenea, auto-cultivate.

Un bun exemplu despre cât de important este să prezentăm și să identificăm gusturile și obiceiurile specifice unei regiuni într-un mod modern. Piața reală ar putea fi despre așa ceva, mergând prin ea, ar putea fi percepută chiar ca un tur de țară, mutându-se dintr-o regiune în alta, ne-am putea familiariza cu arome, produse tipice și obiceiuri culinare care pot fi conectate la zone mai mici . Doar pentru că a existat un sistem de evaluare care oferea o garanție eficientă și credibilă a calității, care ar servi și pentru protejarea originii regionale, ar facilita cumpărarea și eliminarea calității dubioase, a originii neidentificabile. Scopul este de a aduce pe piață orice produs, de oriunde, fie el artizanal, primar, organic, ecologic etc. originea sa poate fi urmărită cu precizie. Până la realizarea acestui lucru, merită să alegeți cu atenție pe piață.

Produse ale fermei Szomor
(Foto: Facebook)