Pilaful de afine-stafide este sănătos - așa că aruncați orezul plictisitor

Orezul, ingredientul nostru frecvent utilizat în bucătărie, este sănătos, fără gluten și, deși există o mulțime de moduri de a-l face, dacă nu-l variază, nu experimentăm cu el, cu siguranță se poate plictisi în curând . Acum, amestecat cu orez nativ american, combinat cu legume și fructe, este transformat într-un fel de mâncare vegan colorat și incitant, care este perfect ca garnitură și pe cont propriu.

Orezul sălbatic sau orezul nativ american, așa cum sugerează ambele nume, este fructul unei specii de iarbă originară din America și a fost odată unul dintre principalele alimente ale indienilor. Din fericire, poate fi cultivat și chiar crește în Ungaria, datorită proprietăților sale fiziologice benefice și gustului delicios de nucă, merită să îl folosiți în mod regulat, ca să nu mai vorbim că orez ne putem arunca și colora cu ușurință capturile cu boabe de orez negru.

Orezul nativ american este destul de caracteristic în sine, astfel încât cea mai mare parte din acesta poate fi găsit amestecat cu alte tipuri de orez, orez alb sau roșu, din fericire în destul de multe locuri. Este bine de știut că orezul sălbatic conține mai multe proteine, fibre, potasiu și magneziu decât orezul convențional, iar conținutul său antioxidant este de douăzeci de ori mai mare și nu conține nici gluten. Orezul nativ american, pe de altă parte, poate dura mai mult timp de gătit, 40-45 de minute, dar dacă îl cumpărați într-un amestec, este pre-aburit, astfel încât se gătește cu orez în același timp, iar marele său avantaj este că nu va fi niciodată lipicios sau prea gătit.

Pilaf colorat de legume și fructe cu orez nativ american

Ingrediente:

1 cană de amestec de orez - orez sălbatic și orez alb
1 ceapă mică de cap
1 crenguță de morcov
1 linguriță ghimbir măcinat
1 linguriță de coriandru măcinat
2 linguri de ulei de măsline
2-3 linguri de afine uscate
2-3 linguri de stafide
1/2 suc de lamaie
2 cani de stoc sau apa
sare

Pregătire: Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se rade pe un borcan de sticlă în 2 linguri de ulei de măsline. Între timp, clătiți amestecul de orez, apoi adăugați ceapa la ceapă, scurgeți-o bine, adăugați ghimbirul și coriandrul, prăjiți 3-4 minute, amestecând, apoi turnați peste bulion sau apă. Se adaugă sare, apoi se fierbe, se aduce la o temperatură mai scăzută și se fierbe timp de 20 de minute sub capac.

Între timp, curățați morcovii și radeți-i, apoi adăugați-i la orez împreună cu stafidele și afinele, amestecați și gătiți încă 5 minute, apoi stoarceți sucul de lămâie de pe foc și lăsați-l să se odihnească 10 minute în propriul abur.

Servit cald, călduț sau rece, perfect pentru garnitură sau fel principal, completat de o salată mică sau legume prăjite, de exemplu.