Plăci periculoase?

Cercetătorii au întâlnit o substanță chimică despre care merită să vă faceți griji: nu este altceva decât melanină. Această substanță chimică este

Cercetătorii au întâlnit o substanță chimică despre care merită să vă faceți griji: nu este altceva decât melanină. Această substanță chimică este acceptată în statele asociației, este utilizată ca materie primă pentru farfurii și diverse aparate de uz casnic, de exemplu, dar, potrivit unui nou studiu, ne putem face rău.

Un studiu mai mic, dar mai remarcabil din Taiwan, a testat adulții tineri sănătoși sorbindu-și supele din bolurile de melanină. (Desigur, acestea erau mărci vândute pe piețele asiatice sau comercianții cu amănuntul tradiționali.) Experimentul a constatat că participanții la studiu aveau niveluri mult mai mari de substanțe chimice în sânge decât cei care își consumau supa dintr-o placă ceramică (aproximativ 8 miliarde de particule, comparativ cu mai mult de 2 miliarde de particule). Cu toate acestea, nu trebuie să ne grăbim cu capul imediat și să aruncăm farfuriile cu melanină păstrate acasă. Aceste valori sunt încă mai mici decât pragul stabilit de Food and Drug Administration (2.500 miliarde de particule).

În legătură cu studiul, apare imediat o întrebare: de ce cercetătorii nu au investigat problemele de sănătate cauzate de bolurile de melanină? Totuși, acest nivel este similar cu cel al adulților cu pietre la rinichi, spune autorul studiului Ming-Tsang Wu de la Universitatea de Medicină Kaohsiung. Odată ajuns în organism, melanina poate dăuna în două moduri, spune David S. Goldfarb, specialist în rinichi la NYU Langone Medical Center și New York Medical Veterans Affairs Medical Center. În primul rând, formează cristale care în cele din urmă se formează în pietre la rinichi. De asemenea, devin toxici și distrug țesutul renal la doze foarte mari. „Ce se întâmplă de fapt în astfel de momente nu este încă complet clar - dar aceste procese nu ar trebui să aibă loc în rinichi”, subliniază Goldfarb.

Femeile gravide și copiii sunt cele mai expuse riscului de otrăvire cu melanină, deoarece rinichii în curs de dezvoltare sunt mai predispuși la rănire, spune dr. Wu. Din fericire, câțiva pași pot evita această stare neprotejată, potrivit cercetătorului:

1. Cheia soluției este temperatura

Fructele pot fi păstrate în siguranță într-un castron din melanină la temperatura camerei, nu vom avea nicio problemă cu el. Cu toate acestea, evitați să serviți alimente și lichide acide sau fierbinți în astfel de boluri. Pentru a face acest lucru, preferăm plăcile din sticlă sau ceramică pentru a evita un risc mai mare pentru sănătate. Și în cuptorul cu microunde, evităm complet utilizarea vaselor cu melanină, indiferent de alimentele pe care le încălzim în el. Acest lucru se datorează faptului că acidul și căldura adaugă mai multă melanină la alimentele încălzite sau preparate în acest fel. Alimentele încălzite la 140 sau mai mult prezintă cel mai mare risc.

2. Carnea ieftină este suc diluat

Acest vechi proverb maghiar este valabil și pentru asta. Acest studiu, precum și un sondaj anterior realizat de acest grup de cercetare, arată că cu cât cumpărăm mai ieftin o veselă din melanină, cu atât este mai sigur că vor fi dizolvate substanțe chimice mai dăunătoare atunci când sunt încălzite sau gătite. Adică, cu cât suntem dispuși să sacrificăm mai mulți bani pe preparatele din melanină, cu atât putem fi mai siguri.