Gastronomica

Aseară a sosit Anul Nou Evreiesc, anul 5771 conform calendarului evreiesc. Conform tradiției evreiești, multe dulciuri se mănâncă în astfel de momente, simbolizând că anul viitor va fi dulce. Următoarea rețetă este o prăjitură clasică de Anul Nou Evreiesc, care este adesea coaptă de familiile evreiești în zilele noastre. O recomand oricui care iubește fructele delicioase, moi uscate și aroma de portocale Grand Marnier!

fructe

Plăcintă cu fructe uscate

Ingrediente

Pentru produse de patiserie scurte:
200 g de făină
125 g unt
100 g zahăr
Vârf de cuțit de sare
2 galbenusuri de ou
1 ek. apă rece ca gheața

Pentru umplutură:
200 g prune uscate
200 g caise uscate
2 mere mai mici
60 g miere sau zahăr
100 g stafide
100 g miez de nucă
70 g unt
1,5 dl Grand Marnier

Pregătirea produselor de patiserie:
Amestecați făina, untul tăiat cubulețe, zahărul și sarea într-o textură sfărâmicioasă folosind un robot introdus în cuțit. (Dacă nu aveți un robot, lucrați ingredientele de mai sus împreună într-o mișcare rapidă până la o textură sfărâmicioasă.) Se toarnă firimiturile într-un castron și se adaugă cele două gălbenușuri de ou amestecate cu apă rece într-o lingură. Frământați și tăiați într-o bucată mai mică și mai mare (1/3: 2/3). Faceți din ele două discuri rotunde plate. Se înfășoară în folie folpack și se pune la frigider timp de o oră.

Porniți cuptorul la 180˚C (nivelul 4 pentru cuptoarele cu gaz).

Pentru umplutură, așezați într-o tigaie prunele, piersicile, merele decojite cuburi și stafidele. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi și fierbe la foc mic (10-15 minute).

Apoi se toarnă excesul de lichid din acesta, apoi se pun fructele înapoi în oală și se amestecă bucățile de miere și nucă. Gatiti inca cinci minute, apoi lasati sa se raceasca.

Scoateți aluatul din frigider, lăsați-l să se încălzească puțin, apoi întindeți porția mai mare de aluat pe o suprafață făinoasă sau între straturile de folie.
Căptușiți o cutie cu o diametru de 22 cm. Puneți umplutura peste aluat și apoi extindeți aluatul rămas pentru a face grila plăcintei. Tăiați benzi late de 1-1,5 cm din aluatul întins și așezați-le pe umplutură într-o grilă.

Pentru a obține un aspect și mai frumos, ungeți aluatul cu un ou bătut și apoi coaceți timp de aproximativ 30-35 de minute.
Este foarte delicios atât la cald, cât și la rece!