Plăcintă de pește

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

File de cod de 40 dkg
1 kg de cartofi
5 dkg de făină
3 dl lapte
5 dl cremă
10 dkg unt
1 buchet de ceapă de primăvară
2 fire de țelină
1 praz
10 dkg mazăre verde
10 dkg porumb conservat
mărar proaspăt
pătrunjel verde
1 buchet de ceapă sălbatică

Pregătirea

Tăiați fileurile de pește în mușcături. Curățați dovleacul, radeți-l și fierbeți-l la foc mic.
Între timp, faceți sosul bechamel: topiți untul într-un vas, adăugați făina, având grijă să nu-l ardeți. După câteva minute de tratament termic, adăugați și smântâna și laptele, amestecând continuu pentru a nu se arde. Adăugați sare și apoi adăugați țelina în cerc și ceapa de primăvară. în ordinea preparării, mazărea verde, apoi porumbul și, în final, fileul de pește tăiat cubulețe.
Condimentați cu mărar și pătrunjel proaspăt și adăugați șalotele tocate.
Stivați totul într-o foaie de copt.

Din cartofii fierți, restul de unt și lapte, facem piure de cartofi și îl acoperim cu bechamel de pește verde-picant. Se coace la cuptor 15 minute.