reblog

Bucătărie lentă

Plăcinta de vis cu prune nu este doar pentru cei care vor să slăbească

Am crezut că nu pot fotografia această plăcintă. În primul rând, a reușit să scape de smartphone împotriva voinței sale în Tisa (fără carcasă de protecție, bineînțeles), așa că era îndoielnic dacă putea fi pornit după o uscare atentă. Am avut noroc, acum funcționează. O bifă. Al doilea lucru cu care am trebuit să mă confrunt dimineața a fost că jumătate din plăcinta de mei de prune devenise camfor. E adevărat, l-am copt seara. Luminile nu sunt atât de frumoase atunci, așa că m-am gândit să fac o fotografie dimineața. Tocmai îl gustasem, dar familia a pălmuit prăjitura intoxicată cu miros de scorțișoară călduță. O felie pentru sora mea, una pentru soțul meu și alta pentru soțul meu ... Așa am lăsat o jumătate de plăcintă pentru a fi fotografiată, care este complet fără lapte, fără gluten. În plus, nici măcar nu conține zahăr alb.

Decorul de migdale este destul de spectaculos.

Plăcintă cu mei de scorțișoară-prune

30 dkg făină de mei
20 dkg de grăsime de cocos
10 dkg zahăr de mesteacăn (cunoscut și sub numele de xilitol)
o bucată de ou
1,5 dl de apă

o jumătate de kilogram de prune
20 de kg de nuc de ras
o lingură de scorțișoară
două linguri de zahăr de mesteacăn (cunoscut și sub numele de xilitol)

Presaram grasimea tocata de nuca de cocos in faina de mei. Pun ouăle și zahărul de mesteacăn în masă, turn în apă și frământ până se reunesc într-o găluște mică. Sunt aproximativ cinci minute. Învelesc pachetul de paste în folpack, apoi îl pun la frigider cel puțin o jumătate de oră pentru a se odihni. Nu contează dacă îl lăsați să stea o oră sau două. Am pus baza la începutul după-amiezii și am copt plăcinta doar seara.

Preîncălzesc cuptorul la 170 de grade într-o etapă de amestecare a aerului. După odihnă, întind aluatul cu un sucitor la o grosime de aproximativ 7-8 milimetri și îl pun în matrița pentru plăcintă. Apăs un pic marginea. Am pus boabele de copt ceramice pe o hârtie de copt tăiată în cerc (poate fi și netedă) și am pus plăcinta la copt timp de zece până la cincisprezece minute.

Între timp, mă spăl, am tăiat-o pe jumătate și am scos prunele. Le apăs puțin pentru a-și pierde conținutul de umiditate și pentru a nu înmuia aluatul. Apoi le rulez în zahărul de mesteacăn cu scorțișoară.

Când marginea plăcintei începe să se rumenească puțin, o scot din cuptor. Îndepărtez cu grijă fasolea. Presaram bine locul de umplere cu bucățile de nucă pentru a absorbi sucul din gura de prune în timp ce coacem. Rămâne doar un aranjament de bun gust al fructelor. Le-am pus destul de aproape, astfel încât să puteți obține o mulțime de ele pentru fiecare felie. Plăcinta se lasă apoi aprox. Coac douăzeci de minute.

Biscuitul terminat a fost, ca să spunem ușor, foarte popular chiar și în rândul celor care nu doresc să slăbească.