Poate exista un atlet de elită la o dietă vegană?

Este o dietă compusă exclusiv din ingrediente vegetale suficientă pentru a permite unui sportiv de top să se descurce bine în timp ce se menține în formă și sănătos? Experții americani căutau răspunsul la această întrebare.

El este un adevărat erou în Statele Unite și, de asemenea, a scris o carte despre cariera sa de alergător de ultramaraton care a obținut un succes sportiv remarcabil prin omiterea cărnii, a ouălor și a produselor lactate, în urma unei diete vegane compuse exclusiv din ingrediente pe bază de plante. Exemplul său s-a răspândit ca un incendiu în societatea americană care conduce, dar a găsit un număr mare de oponenți pe lângă mulți adepți.

Un jurnalist din New York Times a încercat să afle dacă medicii sportivi americani și experții în nutriție încercau să afle dacă era cu adevărat posibil să oferiți performanțe sportive remarcabile cu o dietă vegană. Deși experții spun că există puține date despre modul în care o dietă vegetariană (posibil vegană) afectează performanța sportivilor profesioniști, cum ar fi sportivii, lipsa cărnii și a produselor lactate nu ar trebui să reprezinte o problemă prea mare cu o dietă echilibrată. Chiar dacă, de exemplu, un aminoacid numit creatină, care are un efect benefic asupra performanței fizice, poate fi detectat numai în produsele de origine animală.

Mulți pun la îndoială faptul că suficientă proteină poate fi ingerată doar din ingrediente pe bază de plante. Potrivit experților intervievați, carnea și ouăle sunt doar cea mai simplă modalitate de a obține proteine, dar plantele - soia, semințe oleaginoase, leguminoase - pot furniza, de asemenea, nevoi proteice, dar doar suficiente (mult mai mult decât de obicei) dintre ele. Poate că singura vitamină B12 găsită în carne nu poate fi acoperită de vegani din alte surse, dar nici asta nu este mare lucru: producătorii adaugă vitamina B12 la multe produse din cereale și soia, dar poate fi luată chiar și ca supliment alimentar.

Combinație de proteine vegetale

Experimentele anterioare pe animale au arătat deja că nu este posibil să se preia suficient din toți aminoacizii necesari consumând un singur tip de proteine vegetale. Prin urmare, este recomandabil să combinați diverse proteine vegetale într-o zi, cum ar fi consumul de orez la prânz și fasole la cină.

Experții au eliminat, de asemenea, concepția greșită conform căreia consumând plante singure, o persoană - mai ales dacă este un atlet de elită - nu poate obține suficiente calorii. Sucurile de fructe (cum ar fi suc de struguri, suc de rodie și suc de cireșe) sunt surprinzător de bogate în calorii, iar acestea din urmă accelerează și regenerarea post-sportivă.

Deși sondajele arată că vegetarienii sunt, în general, mai sănătoși și mai puțin susceptibili de a fi grasi decât media, acest lucru nu înseamnă că oamenii obișnuiți sau sportivii ar trebui să elimine complet carnea din dieta lor. Dacă toată lumea ar mânca o singură porție de carne mai puțin pe zi, ar îmbunătăți sănătatea generală a societății mult mai mult decât dacă unii sportivi obsedați ar trece la un stil de viață complet vegan.