Răspândirea coronavirusului cu alimente

coronavirus
alimente
epidemic
cercetare
test de laborator
apărare
Sănătate

20% din infecțiile de origine alimentară sunt cauzate de viruși. Coronavirusurile provoacă în principal boli respiratorii, dar se răspândesc prin alimente? Care sunt experiențele de până acum?

Unul dintre cei mai respectați experți europeni în siguranța alimentelor a scris o disertație științifică recentă despre acest lucru Centrul de cunoștințe WESSLING în numărul publicat al Jurnalului științific de testare a alimentelor publicat de laboratorium.hu profesioniști.

Coronavirusul și hrana

În perioada inițială a pandemiei, uneori cu boli respiratorii severe, nu era sigur dacă răspândirea SARS-CoV-2 sau a sindromului respirator acut sever (Coronavirus) 2 ar putea fi așteptată prin alimente. Toate organizațiile majore europene și mondiale de siguranță alimentară și epidemiologice susțin că SARS-CoV-2 nu se răspândește prin alimente.

Mulți știu deja că virusul supraviețuiește în aerosoli stabili și pe anumite suprafețe timp de câteva ore până la trei zile. În același timp, consecințele pandemiei COVID-19 asupra alimentației, nutriției, sănătății, mediului și lanțului alimentar în ansamblu sunt foarte diverse.

Viruși alimentari

Virușii din alimente în lumina noii epidemii de coronavirus prof. dr. Diána Bánáti este profesor universitar membru al Academiei Maghiare de Științe și director al Institutului de nutriție al Universității din Debrecen. Fostul președinte al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară, pe scurt EFSA, este unul dintre cei mai importanți experți europeni în materie de siguranță alimentară.

Virușii de origine alimentară sunt responsabili pentru multe boli infecțioase ale omului, în special gastroenterita și hepatita, dar proporția infecțiilor de origine alimentară cauzate de viruși poate fi estimată doar la aproximativ 20% din toate cazurile. Unii dintre virușii alimentari supraviețuiesc mai mult timp în mediu și sunt mai puțin sensibili la parametrii interni și externi utilizați în mod obișnuit în conservarea alimentelor, cum ar fi refrigerarea și congelarea.

Se răspândește prin alimente?

În prezent, nu există dovezi în mâinile cercetătorilor că alimentele servesc ca sursă sau cale de transmitere a virusului. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, Biroul de Epidemiologie al SUA, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, Departamentul pentru Agricultură din SUA și Organizația Mondială a Sănătății declară în unanimitate că noul coronavirus care circulă în întreaga lume, SARS-CoV-2, este singurul raportat nici nu poate fi legat de alimente contaminate.

Experiența cu epidemii de coronavirusuri similare, cum ar fi SARS-CoV și MERS-CoV, arată, de asemenea, că transmiterea pe cale alimentară nu este tipică în niciun caz. Experții nu au încă dovezi că actualul coronavirus este diferit în acest sens de virusurile deja menționate.