Portocalele nu sunt bomba noastră de vitamina C.

În timpul sezonului rece apare întotdeauna problema vitaminei C, care poate fi ușor luată în formă naturală din legume și fructe domestice, chiar și în ianuarie. Nimic imatur și tratat cu lămâie și portocală, în schimbul multor varză și chiar fructe congelate, adică aportul perfect de vitamina C în casă în ianuarie.

Deși până în 2014, datorită unei game largi de apariții pe tot parcursul anului, se pare că am renunțat să cumpărăm și să congelăm legume și fructe de sezon pentru iarnă, aceasta nu a fost cea mai bună idee, potrivit unor cercetări recente. Culturile înghețate la scurt timp după recoltare păstrează mai multe vitamine decât soiurile care sunt depozitate mult timp după recoltare, dar nu necesită post-coacere, care nu tolerează bine depozitarea, sau culturi recoltate imatur și artificial post-coapte.

OÉTI recomandă zilnic 90 mg de vitamina C, deci aceasta este împinsă în siguranță până la 500-1000 în sezon și, potrivit OÉTI, ar trebui luată dintr-o sursă naturală, dacă este posibil.
Acesta este conținutul aproximativ de vitamina C al diverselor legume și fructe, mg/100 g (sursă: oéti, USDA, dacă nu se indică altfel, valoarea se referă la culturile crude și proaspete):
cătină: 800-5000
coriandru uscat: 566
măceșe: 400
coacăz negru: 181
patrunjel: 160
cimbru: 160
ardei verzi: 150
furtuna: 140
varza: 130
broccoli: 110
kapor: 85
varza de Bruxelles congelata:
cohlrabi: 62
varză roșie: 57
lămâie: 53
portocaliu: 50
coacăz roșu: 41
conopida: 48
agrișe: 27
varză murată: 20
naspolya: 12

Terapeutul în nutriție, Attila Bagi, votează și pentru fructele congelate, dar are și alte idei pentru aportul natural de vitamina C din surse naturale:

„Măceșele sunt o sursă destul de cunoscută de vitamina C, dar mulți uită că, atunci când sunt fierte sau fierte în gem, acest efect nu funcționează. Varza de coajă este, de asemenea, bogată în vitamina C, chiar și fără tratament termic și puteți obține, de asemenea, coacăze congelate., egrete și cătină cu un conținut extrem de ridicat de vitamina C, care sunt adecvate scopului. Pierderea de vitamina C, dar conținutul lor de vitamina C rămâne semnificativ odată cu pierderea. "

Cătina Sursa: Táfelspicc

Bagi menționează, de asemenea, frunza de cătină - apare aici și colo când este uscată - care, pe lângă vitamina C, conține și alte vitamine și flavonoide și nespus, care anul acesta poate fi luat în stare proaspătă până în zilele noastre datorită iernii blânde și este, de asemenea, disponibil pe piețe.

Salată de varză cu mere Sursa: Táfelspicc

La link-uri veți găsi mai multe feluri de mâncare bogate în vitamina C făcute fără tratament termic: