Post fără gluten

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Postul meu este foarte simplu: renunț complet la carne și zahăr timp de 40 de zile. De asemenea, încerc să limitez consumul de pâine și produse de patiserie din făină albă, în schimb mănânc terci din cereale fierte. Înlocuiesc carnea cu leguminoase și mănânc și legume și fructe.

Micul meu dejun este de obicei preparat din cereale - mei, hrișcă sau ovăz. Și dacă am mai puțin timp, făina de ovăz bine dovedită poate proveni - desigur numai dintr-o sursă strict controlată, într-o versiune garantată fără gluten. Și terciul poate fi variat în nenumărate moduri: poate fi făcut cu fructe uscate și alune, banane și chiar coapte.

Celălalt mic dejun preferat este această pâine sandwich din făină de mei, deoarece rămâne consistentă, dar delicioasă, moale zile întregi. Și ce fac în legătură cu asta? Cremă de vinete, cremă de mazăre verde sau această cremă grozavă de sandwich cu ciuperci shiitake.

Dacă prânzul este grăbit, este o salată: această salată de hrișcă conține aproape toți nutrienții importanți și oferă multă energie pentru restul zilei.

Dacă am mai mult timp să gătesc, la prânz poate veni o supă mai substanțială, cum ar fi supa însorită de legume a lui Zsófi Mautner, care este făcută cu linte roșie.

Și apoi găluștele de mei de soc sunt perfecte, acum în loc de căpșuni proaspete, 1-2 lingurițe de gem de căpșuni încă se încadrează în meniul rapid.

Marele salvator al meselor casual este clătitele de hrișcă, dar nici această clătită cu dovleac nu este rea. Desigur, fac ambele fără gluten, adică schimb făina cu un amestec de făină de prăjitură fără gluten.

Celălalt favorit este risotto: se poate face cu dovleac, ciuperci sau chiar sucuri de urzică tinere.

În loc de carne prăjită duminică, un pachet de legume este o alegere bună: un preparat consistent din făină de naut. Și dacă rămânem cu aromele indiene, un fel de mâncare de cartofi-conopidă, aloo gobi, este, de asemenea, un mare favorit la noi.

Și dacă sunteți deja exotic, atunci o altă supă pho vietnameză preferată este preparată și în perioada de post, de data aceasta într-o versiune strict vegetariană, desigur.

Dacă mergem într-o excursie de weekend, în loc de sandvișul obișnuit, luăm acum cu noi aceste mini-gustări vegetale.