Povestea lui Tarte Tatin

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ne plac foarte mult alimentele a căror origine poate fi legată de legende dragi. Povestea plăcintei cu măr invers, adică Tarte Tatin, este exact așa, să te cunoască și pe tine!

Vă invităm într-o călătorie în timp: zburăm înapoi în Franța anilor 1880. În centrul francez Lemotte-Beuvron se afla un mic hotel, Tatin. Condusă de două surori, Stéphanie și Caroline Tatin, care au înflorit rapid moștenirea familiei cu o bună înțelegere și bunătate în afaceri.

La hotel, Stéphanie se ocupa de bucătărie. A muncit din greu pentru a obține mâncare delicioasă în fața oaspeților hotelului în fiecare zi, specializându-se într-o anumită plăcintă cu mere. Într-o zi, a început să facă și o plăcintă tradițională cu mere, dar a fost atât de obosit încât a adormit între timp, lăsând merele să gătească prea mult timp în unt și zahăr. A încercat să salveze ceea ce se putea salva, așa că a acoperit bucata de aluat destinată fundului tortului deasupra fructelor prea moi și apoi a băgat totul în cuptor. Poate că a fost cel mai surprins când a văzut cum le-a plăcut oaspeților hostelului noul fel de desert cu mere.

Nici nu este o adevărată legendă cu o singură versiune. Potrivit altor narațiuni, Stéphanie pur și simplu a uitat să pună stratul de aluat în forma de tort, așa că a ajuns deasupra mărului caramelizat. Și există, de asemenea, o poveste care se concentrează pe goana bucătăriei. Săraca asistentă medicală trebuie să-și fi lăsat tortul în mare goană, așa că tot ce putea face era să întoarcă tortul rapid pentru a acoperi accidentul.

Nu trebuie să ne certăm despre realitatea legendelor, dar merită să căutăm cele mai bune rețete. Pe lângă versiunea clasică de mere, poate fi făcută și cu alte fructe, precum prune sau pere, și poate fi prăjită și cu sare, cartofi, ceapă sau roșii.