Povestea zilei - Jamie Oliver, bucătarul gol

În coloana zilnică a behir.hu, prezentăm astăzi o persoană care ne-a schimbat ideile anterioare despre mâncare și gătit. Când a apărut pe ecran în urmă cu 20 de ani, în 1999, noi, care socializam în domeniul gastronomiei cu unchiul Benke Laci și mătușa Lajos Mari, am fost uimiți că nu numai înghesuite, bețele pot fi gătite, ci și eliberate și chiar vesele., deoarece gătitul nu este o sarcină, ci și distracție și relaxare. Jamie Oliver este bucătar-șef britanic, proprietar de restaurant, scriitor de carte, brand publicitar, om de afaceri internațional și activist entuziast. A realizat tot ce a visat vreodată, dar își dorește și mai mult: să-i facă pe oameni să mănânce sănătos și astfel să schimbe lumea. Să vedem ce face ca bucătăria lui Jamie Oliver să aibă succes printre cei care gătesc și cei care mănâncă! În povestea noastră, subliniem, de asemenea, știrile de săptămâna trecută că sunt lansate proceduri de faliment împotriva lanțului său de restaurante. Stai cu noi!

„De-a lungul anilor, am învățat cu siguranță un singur lucru: trebuie să-mi ascult intuițiile”.

The Scarlet Divison Band (sursa: amazon.com)

James Trevor Oliver Acum 44 de ani, pe 27 mai 1975, s-a născut într-un mic sat din Essex, Clavering. A crescut în restaurantul popular al părinților săi, The Cricketers, și nu i-a trebuit mult timp să taie, să toace și să mărunțească singur în bucătărie.

La vârsta de 11 ani, el a fondat Divizia Scarlet, care funcționează și astăzi, împreună cu unii dintre prietenii săi, care au livrat muzică mai multor spectacole ale sale.

După școala primară, a studiat ospitalitatea la Londra în cadrul zidurilor Westminster Catering College și apoi a început să lucreze la celebrul restaurant italian al lui Antonio Carluccio. Aici l-a întâlnit pe bucătarul italian, Cu Gennaro Contaldo, pe care l-a considerat de atunci un mentor și unul dintre cei mai buni prieteni ai săi.

"Omuciderile reprezintă 0,8 la sută din decese, malnutriția pentru 60 la sută, dar nimeni nu vorbește despre asta".

Ocuparea lui Jamie a devenit pasiunea sa, prin explozivitatea și stilul său direct, a putut să se conecteze oriunde, oricând. Pe micul său scuter italian, a făcut turul celor mai elegante cartiere din Londra în căutarea de noi experiențe culinare. Lucra deja la River Café, renumit pentru mâncarea sa italiană, când a fost remarcat de BBC la sfârșitul anilor '90.

I s-a oferit un spectacol autonom numit Bucătarul gol și, în timp ce gătea într-un ritm rock and roll, a dezbrăcat rețetele de pe obraz, folosind doar cele mai necesare ingrediente. Cu alte cuvinte, titlul se referă la simplitatea mâncării pe care o pregătește și nu are nicio legătură cu nuditatea.

Jamie vorbea limbajul simplu al oamenilor obișnuiți și îi plăcea să prindă, să miroasă, să taie, să amestece și, desigur, să guste mâncarea. În curând a fost numit „Jamie al nostru” în toată Anglia, iar cartea sa de bucate bazată pe spectacol a devenit bestseller în câteva zile. Seria de bucătar gol și cele două continuare ale sale au ajuns în peste 30 de țări, primind un premiu BAFTA în 2001.

Cu mentorul și prietenul etern Gennaro Conatldo (sursa: royalcaribbean.com)

„Acesta este viitorul. Acesta este singurul mod ".

Oliver și-a transformat spectacolul, care amintește de un amestec de reality show și un documentar, într-un roadshow, făcând turnee în Marea Britanie și apoi în Australia și Noua Zeelandă. Tânărul, de doar 26 de ani, a devenit un „fenomen mondial”, atât de mult încât Tony Blair prim-ministrul de atunci a cerut personal ca premierul italian să viziteze națiunea insulară, Pentru Massimo D'Alema gatesc cina.

În 2003, Bertie Ahern, fostul președinte al guvernului irlandez, a fost uimit, iar în 2009, participanții la summitul G20 de la Londra s-au putut bucura de captura sa. Delicatese au fost servite de ucenici la un restaurant numit Fifteen, care provin de la tineri defavorizați șomeri.
Ideea lui Fifteen i-a ieșit din cap în 2001, pentru că a văzut că a sosit momentul să dea ceva înapoi oamenilor din succesele sale.

a ales cincisprezece tineri defavorizați, fără studii, învățându-i din banii și timpul său, astfel încât să poată obține un loc de muncă în propriul său restaurant nou-nouț și în alte restaurante elegante. Toate acestea au fost surprinse în documentarul Jamie’s Kitchen.

În semn de recunoaștere a realizărilor lui Jamie, a fost introdus în Ordinul Imperial Britanic în 2003. În același an, Fifteen a măturat, de asemenea, o serie de premii prestigioase și, în câțiva ani, a deschis chiar restaurante similare în Amsterdam, Cornwall și Melbourne.

"Nu este nimic în neregulă cu asta: este posibil să mănânci alimente super-sănătoase și să trăiești bine în același timp."

Jamie a produs serii pe o varietate de subiecte, a publicat cărți, a lansat o revistă care avea un lucru în comun - toate au avut succes.

Revoluționarul care vrea să schimbe lumea (sursa: amazon.com)

Între timp, Jamie a aruncat o privire în vasele cantinelor școlare, văzând alimente cu conținut scăzut de nutrienți, a lansat o campanie cu sloganul Feed Me Better și a făcut publicitate unei petiții online intitulată Food Revolution. Au fost colectate 271.000 677 de semnături, pe care le-a dus personal la Downing Street 10. Deși a trebuit să se confrunte cu proteste din partea copiilor și a unor părinți, ca urmare a mișcării sale, guvernul a pus la dispoziția școlilor un supliment de 280 de milioane de lire sterline pentru a îmbunătăți calitatea cantinelor.

În 2010, a primit un premiu Emmy pentru munca sa de televiziune.

Din 1999 până în 2011, a fost marca publicitară pentru marele lanț britanic de magazine, Sainsbury’s. El și-a dezvoltat propriul nume într-un brand: veselă, ustensile de bucătărie, mobilier de grădină și produse alimentare se mai numesc și Jamie Oliver.
În fiecare an, din 2012, se desfășoară o zi a revoluției alimentare pentru a schimba obiceiurile alimentare ale oamenilor și pentru a face pe toți conștienți de câte victime ale bolilor legate de dietă iau.

„A fost o adevărată plăcere să vă servesc”.

De asemenea, joacă perfect normal în viața sa privată. A luat-o pe 24 iunie 2000 Juliette Nortont, mai cunoscut sub numele de Joolst. Cuplul are trei fiice și doi fii, Miere de mac În 2002, Daisy Boo În 2003, Petal Blossom Rainbow În anul 2009, Buddy Bear Maurice În 2010, cel mai tânăr River Rocket Blue Dallas și a sosit în 2016 alături de familia Oliver, care locuiește încă în orașul natal al lui Jamie, Clavering.
În iunie 2003, a devenit membru al Ordinului Imperiului Britanic.

Cu toate acestea, chiar și o afacere de succes are uneori pete de frumusețe. În 2014, a trebuit să închidă trei dintre cele patru pizzerii sale din Londra, deschise ca Union Jack pentru că plătea în plus. După câteva luni, măcelarul său a fost nevoit să suspende din cauza unor deficiențe de igienă.

Și săptămâna trecută, Jamie „A fost o adevărată plăcere să vă servesc”. - în cuvinte, el a anunțat personal că a fost nevoit să pună falimentul companiei sale, al cărui pilon este lanțul de restaurante italiene Jamie's, care operează două duzini de restaurante. Procedura implică 22 din cele 25 de unități din lanțul de restaurante italiene Jamie’s, precum și locuri numite Barbecoa și Fifteen. Din cauza procedurilor de faliment, 1.000 dintr-un total de 1.300 de lucrători sunt așteptați să iasă în stradă.

Cu toate acestea, el este tipul care a spus acest lucru în prezentarea sa TED: „Nu vă cunosc cu asta, dar, judecând după circumstanțe, orice judecător din lume, analizând statistici și dovezi, ar găsi vreun guvern vinovat de nelegiuirea cu copiii.tratament. Dorința mea este de a contribui la crearea unei mișcări puternice și durabile care urmărește să-i învețe pe toți copiii despre alimente, să încurajeze familiile să gătească și să împuternicească oamenii de pretutindeni pentru a combate obezitatea. ”

Familia celor șapte (sursă: hellomagazine.com)

„Mulți tipi pot vorbi despre droguri, dar nu știu ce gust are dovleceii”.

Nu există nicio îndoială că Jamie Oliver ne-a furat în inimă cu pasiunea sa pentru mâncare de casă simplă și delicioasă. Credința lui este că mesele delicioase și ușoare ar trebui să fie făcute din cele mai bune ingrediente, cu cea mai mică cantitate de agitație. Pentru un tip în vârstă de douăzeci de ani, gătitul echivalează cu fericirea și nu în ultimul rând, păcălind, la care se pricepe foarte bine. Aderă la principiul simplității, putând prepara chiar și cele mai complexe feluri de mâncare. Personal, în stilul său unic, el ne introduce misterele artei culinare, sugerând în același timp că totul nu este atât de mare. Cel mai important lucru este să înveți să te bucuri de viață și împreună cu ea mesele familiei și prietenilor împreună.

Dumnezeu să-l binecuvânteze pe Jamie!

Și avem un apetit bun!

(Titlurile capitolelor au fost împrumutate de la Jamie Oliver.)