Tendințele dietei de Paște - Prezentare PowerPoint PPT

Tendințele dietei de Paște. Noi direcții și rolul dulciurilor în alimentația festivă. Gabriella Horváth dietetician, MDOSZ. Paște și mese - obiceiuri vechi. Joia Mare (Joi Verde) Spanac, salată Vinerea Mare Post

Tendințele dietei de Paște

Transcriere de prezentare

Tendințele dietei de Paște Noi direcții și rolul dulciurilor în nutriția festivă Gabriella Horváth dietetician, MDOSZ

Paște și mese - obiceiuri vechi Joi Mare (Joi Verde) • Spanac, salată Vinerea Mare • Post • Ulei și unt pentru gătit în loc de grăsime, nu carne, ci feluri de mâncare uscate (leguminoase) Sâmbătă Mare • Pauză de șuncă seara Duminica Paștelui • Luni de miel/udare • Ouă, ouă komatál, șuncă)

Mese festive - noi tendințe Selectarea corectă a ingredientelor • Asigurați-vă că aveți fructe și legume pe masa festivă • Salate, verdețuri, murături, piureuri Aparate de bucătărie • Reduceți aportul de grăsimi • Budinci, creme gătite în loc de creme cu unt Ritm alimentar corect • Gustarea nu este recomandabilă

Consumul de dulciuri/deserturi • Nu ar trebui să mâncăm dulciuri în loc de mesele principale, ci ca fel de mâncare finală • Consumul nostru de desert ar trebui, de asemenea, să fie variat (fructe, budincă, tort de brânză de vaci, ciocolată) • Alegeți întotdeauna un produs de calitate din ciocolată: cu cât este mai mare conținutul de cacao, cu atât mai bine! • Dacă conștiința dvs. este ruptă pentru că am mâncat mai mult decât aveți nevoie, ar trebui să mergem într-o călătorie, să facem exerciții

Consumul de legume și fructe Fructele sunt bogate într-o mare varietate de vitamine, minerale, fibre și diferiți fitonutrienți, care ar putea fi benefice pentru noi Consumarea unei cantități adecvate de fructe ajută la • prevenirea bolilor cardiovasculare precum infarctul miocardic • anumite tipuri de cancer, • boli asociate cu vechile vârstă, de ex în reducerea riscului de cataractă și, eventual, de demență/boala Alzheimer.

Fructe/consum variat • Legume ca desert de morcovi tort • Salată de fructe • Prăjituri cu fructe • Combinarea de fructe și ciocolată

Efectele fiziologice ale ciocolatei Domnul Debauve - care de altfel era farmacist - și care a „inventat” ciocolata medicinală amestecată cu diferite condimente. Pentru persoanele slabe și slabe, ciocolata fortificatoare era prescrisă, pentru cei nervoși, era aromată cu flori de portocal, în timp ce pentru persoanele deprimate, ciocolata era condimentată cu chihlimbar. „Debauve of Today” de Juliette Binoche în CIOCOLATĂ

Cercetări privind efectele fiziologice ale ciocolatei 2005. Grassi, Italia Crește semnificativ sensibilitatea la insulină și scăderea tensiunii arteriale la subiecții sănătoși după administrarea pe termen scurt de ciocolată neagră Concluzie: Consumul pe termen scurt de ciocolată neagră crește semnificativ sensibilitatea la insulină și scade tensiunea arterială la persoanele sănătoase Grassi și colab.: Scurt -administrarea pe termen lung a ciocolatei negre este urmată de o creștere semnificativă a sensibilității la insulină și o scădere a tensiunii arteriale la persoanele sănătoase Am J Clin Nutr. 2005 mar; 81 (3): 611-4

Cercetări privind efectele fiziologice ale ciocolatei 2007. Flammer și colab. Elveția Ciocolata neagră mărește capacitatea coronariilor de a se dilata/contracta și reduce reactivitatea trombocitelor Concluzie: Ciocolata neagră induce dilatarea coronariană, îmbunătățește capacitatea coronariilor de a se dilata/contracta și reduce agregarea plachetelor 2 trombocite. În paralel, stresul oxidativ scade (crește nivelul seric al epicatechinei) Flammer și colab., Ciocolata neagră îmbunătățește vasomotia coronariană și reduce reactivitatea trombocitelor. Circulația. 20 noiembrie 2007; 116 (21): 2376-82. Epub 2007 noiembrie 5. NO- oxid nitric

Cercetări privind efectele fiziologice ale ciocolatei 2007. Taubert și colab. Germania Efectele aportului scăzut de cacao asupra tensiunii arteriale și a NO bioactiv: un studiu randomizat, controlat Concluzie: O dietă sănătoasă suplimentată cu o cantitate mică de ciocolată neagră bogată în polifenoli a redus hipertensiunea arterială în grupul de studiu care, de asemenea, nu suferă de alte boli, în plus, nivelul vasodilatatorului de NO a crescut. Taubert și colab., Efectele consumului redus de cacao obișnuit asupra tensiunii arteriale și oxidului nitric bioactiv: un studiu controlat randomizat. JAMA. 2007 4 iulie; 298 (1): 49-60 NO- oxid nitric

Alte efecte • Conține carbohidrați ușor și rapid absorbiți • Oferă o sursă rapidă de energie (învățare, sporturi de anduranță) • Revigorant (teobromină, cofeină) • Ameliorator al dispoziției (serotonină, PEA) • Digestibilitate favorabilă

Ce fel de dulciuri să alegi? Ciocolată • Fructe uscate • migdale, alune, • Preparate din fructe • uscate, confiate • Umplute cu smântână • Condimente • chili nou, chili și pulpă de fructe

Alune/migdale • Semințele oleaginoase conțin multe minerale, vitamine, acizi grași nesaturați și fibre, care sunt părți importante ale unei diete echilibrate. • Bogat în vitaminele B1, B2, B6 și E, iar mineralele conțin cantități semnificative de magneziu, potasiu, calciu și cupru. Cuprul ca oligoelement este esențial pentru hematopoieză și funcția sistemului nervos central. Atât alunele, cât și cacao sunt surse bune de cupru.

Ce fel de dulciuri să alegi? Ciocolată • Produsele care poartă denumirea „Acoperire cu lapte de cacao” (iepurași, ouă, diverse figuri) nu conțin unt de cacao, deci nu ne putem bucura de efectele fiziologice benefice ale ciocolatei consumându-le.

100 kcal 1,5 ouă fierte 1 „rând” de ciocolată (1,5 kg) 200 kcal 1/3 (7 kg) tort împletit 10 kg de coaste fierte afumate 100 kcal 15 minute săpat grădină 35 minute bowling 200 kcal 55 minute curățare 35 minute skateboarding Ne mâncăm vasele de Paște/cât să te miști