Salată specială de fructe cu cereale neobișnuite

Bulgur nu este încă un mare domn în paleta gastronomică a micii noastre țări. În restaurantele noastre turcești se numește orez turcesc, dar nu are nicio legătură cu orezul. Este un bob de grâu și delicios.

Folosit ca garnitură sau într-o salată, are gust de nucă. Este pre-aburit înainte de distribuție, deci este făcut acasă sau într-un timp scurt după o excursie puțin obositoare. Poate doriți să puneți la cutie celelalte ingrediente gata de gătit acasă.

Ingrediente pentru 6 persoane:

10 dkg bulgur granular mai mare + 1,5 dl apă fierbinte sau bulion, 10 dkg linte roșie + 1,5 dl apă fierbinte sau bulion, puțină sare de mare, 1 rodie coaptă roșu închis, 10 dkg afine uscate/roșii /, 10 dkg miez de migdale, Â ˝ suc de lămâie, 2 lingurițe muștar miere, 2 lingurițe sirop de rodie, 1 buchet de pătrunjel tocat, 3 lingurițe ulei de măsline extravirgin

Pregătire:

Presărați bulgurul și lintea roșie separat în apă ușor sărată, fierbinte, încălziți timp de 5 minute, apoi odihniți-vă 20 de minute, până când sunt complet absorbite în apă și devin capcane. Zdrobim semințele gelatinoase din membranele gălbui ale rodiei, care este incizată ca o coajă de portocală și spartă în articole, amestecate cu afine, sâmburi de migdale tăiate în jumătate și lăsate în coaja interioară, suc de lămâie, muștar de miere și sirop. Se adaugă la bulgurul călduț și răcit. O gustăm și, dacă este necesar, răsucim puțină sare pe ea. Presărați cu pătrunjel verde parfumat, picurați în ulei de măsline, amestecați. Salata noastră colorată, atrăgătoare, poate fi servită ca un fel de mâncare de sine stătător sau în compania cartofilor flăcați coapte în cenușă.