Practici de economisire a energiei în bucătărie

25 iunie 2019 09:00

Ideile ușor de implementat nu numai că ne salvează portofelele, ci și reduc amprenta noastră ecologică.

Coacere și gătit cu înțelepciune

Cum să reducem costurile noastre de energie legate de coacere și gătit?

• Gătirea fără capac necesită de două ori mai multă energie pentru încălzirea ½ litri de apă decât folosirea unui capac.

• Nu-ți găti mâncarea prea mult! Alimentele consumate crude sau aburite nu sunt doar „eficiente din punct de vedere energetic”, ci și mai sănătoase, deoarece legumele și fructele își pierd mult gustul și conținutul de vitamine în timpul gătitului.

• Nu gătiți cartofi și legume din abundență. În acest fel, trebuie încălzită mai puțină apă și nici mâncarea nu se scurge.

• Pentru gătit, utilizați o tigaie de o dimensiune care se potrivește cu dimensiunea trandafirului cu gaz sau a plitei. De exemplu, dacă diametrul plitei este de 18 centimetri și cel al tigaiei poate crește doar consumul de energie cu 15, până la 30%. Nu extindeți flacăra dincolo de marginea cratiței!

• Tigaile cu fund sandwich (cu mai multe straturi) au un transfer de căldură mai bun: pierderi mai mici, mai eficiente, gătit uniform.

• Folosiți cât mai puțin ulei posibil; acest lucru este apreciat și de sănătatea noastră și nu sunt generate atât de multe deșeuri periculoase.

• Când fierbeți apă, încălziți doar câtă apă aveți nevoie. Utilizați un pahar sau o cană pentru a măsura.

• După ce cuptorul s-a încălzit, utilizați capacitatea maximă. Coaceți cât mai multe alimente posibil dintr-o dată.

• Nu deschideți ușa cuptorului inutil, deoarece aceasta va cauza pierderi de căldură de fiecare dată.

• Folosiți căldura reziduală a cuptorului. Puteți închide cuptorul cu câteva minute înainte de a termina coacerea. Căldura reziduală poate fi utilizată și pentru uscarea fructelor.

• Un cuptor curat va reflecta mai bine razele de căldură, făcându-l mai eficient.

• După ce mâncarea a fiert, întoarceți flacăra. Acest lucru nu mărește timpul de gătit, ci economisește energie.

Instrumente simple, ecologice

1 Bucătar

• Nu numai rapid, ci și eficient din punct de vedere energetic. Ideal pentru gătit feluri de mâncare simple, supe, legume, leguminoase și feluri de mâncare cu o durată lungă de gătit.

• În bucătărie există mai puțin miros și abur, aroma și nutrienții alimentelor nu se pierd.

• Umpleți-l doar cu două treimi, astfel încât aburul să se poată deplasa liber în el.

2 boluri romane

• Veselă de bucătărie antică, de fapt o oală largă din lut. Putem face carne și garnitura împreună în ea și nu se poate întâmpla să arde ceva acolo. Mâncarea va avea un gust plăcut și nu se vor pierde nutrienți.

3 Cutie de gătit

O invenție veche pentru gătit supe, orez sau ragouri.

Ne putem face propriile noastre:

• Luați o cutie de lemn și umpleți-o cu granule de paie sau polistiren. Umpleți materialul izolant în pungi sau saci și plasați-l aproape unul lângă celălalt în cutie.

• Puneți mâncarea în modul obișnuit și gătiți timp de 20 de minute. Imediat după aceea, așezați piciorul în cutia de gătit, acoperiți-l cu material izolant și lăsați-l să stea peste noapte.

• Este important să fierbeți alimentele înainte de a utiliza lada pentru a ucide bacteriile!

Vase cu înțelepciune

• Dotați robinetul de bucătărie cu un aerator (regulator de jet). Dispozitivul simplu amestecă apa cu aerul, astfel încât chiar și un jet mai mic de apă se clătește cu o eficiență mare. De asemenea, este echipat cu un filtru care filtrează contaminanții amestecați în apa curentă.

• Când vă spălați cu apă curentă, utilizați un aerator și lăsați doar câtă apă este absolut necesară. Nu alergați continuu, permiteți-l doar pe durata clătirii. Dacă faceți o singură fază de lucru la un moment dat - mai întâi curățare chimică și apoi clătire - va fi consumată mai puțină apă.

• Înmuiați vasele puternic murdare în apă de spălat. În acest caz, o spălare lavoar este cu siguranță mai potrivită.

• Evitați substanțele chimice agresive. Apa mai caldă poate fi utilizată pentru a economisi lichid de spălat vase, deoarece are un efect degresant pe cont propriu.

• Folosiți un agent de curățare adecvat pentru contaminanți specifici. Cumpărați un detergent de spălat vase ecologic, dar preferați curățarea mecanică. O rețetă bună pentru spălarea veselelor generale dacă dizolvați o lingură de sodă de spălat în 5 litri de apă fierbinte.

• Sortați separat vasele mai curate și murdare. Să începem cu „alb” și apoi să continuăm cu feluri de mâncare „negre”.

Depozitarea alimentelor

Pe termen scurt, frigiderul sau răcirea într-o pivniță. Ceea ce doriți să păstrați pentru o perioadă mai lungă de timp, congelați-l, conservați-l prin conservare, uscare sau uscare.

• Alimentele sunt de obicei etichetate la ce temperatură durează. Depozitarea mai rece decât temperatura specificată nu este necesară și risipa de energie.

• Nu puneți alimente fierbinți în frigider, deoarece aburul condensat îngheață, se depune pe suprafețele de răcire și afectează eficiența.

• Mențineți și dezghețați răcitorul în mod regulat. Pentru a evita acumularea prematură de gheață și pierderea de căldură, deschideți ușa frigiderului numai dacă este necesar. Nu-l trageți brusc, deoarece va scoate aerul rece din el.

• Nu depozitați alimentele în frigider în recipiente termoizolante, deoarece acest lucru va crește timpul de răcire și va reduce eficiența.

• Nu puneți la frigider ceea ce nu este necesar.

• Verificați alimentele în mod regulat pentru a vedea dacă există mucegai sau insecte.

10 sfaturi pentru o gestionare adecvată a deșeurilor

Gestionarea deșeurilor ar trebui menționată și în legătură cu munca în bucătărie. Mai presus de toate, cea mai importantă sarcină a noastră este de a preveni generarea de deșeuri. Cumpărăturile ecologice sunt esențiale pentru acest lucru. Luați cât mai puține ambalaje cu alimente. În prezent, nu este o sarcină ușoară, dar merită să fim atenți. Iată câteva soluții pentru eliminarea deșeurilor generate:

1 Cumpărați băuturi disponibile în sticle valorificate. Dacă o băutură este vândută doar într-o sticlă de plastic, alegeți versiunea valorificabilă.

2 Dacă o sticlă de plastic de unică folosință este inevitabilă, comprimați-o și pliați-o plat. În caz contrar, tomberoanele noastre vor fi umplute cu aer.

3 Evitați băuturile din aluminiu conservate. În acest caz, comprimați și acest ambalaj. Ambalajele metalice (cutii, cutii de aluminiu) trebuie colectate separat: acestea sunt preluate în cantități mai mari decât deșeurile de foi.

4 Evitați ambalarea combinată. Aveți grijă, ambalajul cutiei nu este doar din hârtie! Este produs prin comprimarea mai multor straturi (hârtie, plastic, metal), care nu mai pot fi separate sau reciclate economic. Alegem punga din lapte crud, dar este și mai bine dacă este posibil să o luăm cântărită.

5 Se preferă materialele de ambalare reutilizabile și naturale.

6 Deșeurile periculoase, grăsimile și uleiul de gătit trebuie colectate separat. În niciun caz nu trebuie turnat în canalizare.

7 Colectați separat hârtia, plasticul, sticla și deșeurile metalice. Se transferă într-un container de colectare selectivă sau se înlocuiește.

8 Deșeurile organice sunt compostate, dacă este posibil.

9 Pâinea uscată se colectează separat. De asemenea, este potrivit pentru hrănirea ca firimituri. În sat, deșeurile organice din bucătărie sunt hrănite găinilor și porcilor.

10 Utilizarea unui porc de bucătărie este cu siguranță dăunătoare. Măcină deșeurile organice și le deversează în canalizare. Acest lucru va face ca apele uzate să fie pline de deșeuri organice. În schimb, compostarea este o alternativă ecologică.

Articolul complet a fost publicat în apendicele Sunday Household!

Chiar și în vremuri incerte, duminica este un punct sigur. Pentru a supraviețui în ciuda dificultăților economice, are nevoie de sprijinul cititorilor săi. Abonați-vă cu ușurință, online și, dacă puteți, susțineți duminica în plus!

Faceți clic aici pentru a fi în timpul și după epidemie în fiecare duminică de marți!

Comentatorii sunt rugați să se abțină de la a scrie comentarii care ar putea încălca drepturile de confidențialitate ale altora. Vă rugăm să rețineți că adresele IP asociate cu comentariile sunt stocate.