Transcarpatia - Ungurii din Transcarpatia

Simbolul dulce al Transcarpathiei este modelat pe tortul de la Kiev

În Transcarpatia, Ujhorod paleta de dulciuri și prăjituri a fost determinată foarte mult timp de tradițiile de cofetărie stabilite în epoca sovietică. După schimbarea regimului, cumpărătorii au cumpărat pur și simplu ceea ce era în magazine și patiserii. Cofetărie ruso-ucraineană preferați crema de unt concentrată și laptele condensat.

Ucraina pentru o lungă perioadă de timp, singurul dulce permanent făcut cu o rețetă permanentă Tortul de la Kiev volt. Este firesc ca actuala generație de adulți (generația X) să caute acest tip de dulciuri dintr-o nostalgie a aromelor vechi.

Valentin Stefanyo, este „Tortul Uzhhorod” conform inventatorului și producătorului său, nu este o întâmplare după aceea. Fratele său a făcut noua rețetă regândind tortul de la Kiev. Inima lui Stefanyo s-ar schimba foarte mult în rețetă, dar tocmai ce fel de prăjituri iubește și caută publicul.

Prajitura Uzhhorod Introduse în ianuarie 2011, produceau cincizeci de piese pe zi, vândând acum șase mii pe lună. Un tort cântărește 400 de grame și este suficient pentru 5-6 persoane. Cofetarul din Uzhhorod a schimbat atât de mult rețeta originală scrisă în 2004, încât a schimbat crema grasă de unt în mousse.

Rețetă și pregătirea prăjiturii Uzhhorod

Maestrul Stefanyo conform pregătirii tortului este un proces greoi și complicat, vara există o mulțime de resturi. Făina nu este folosită pentru acest dulce. Tortul are la bază alune, albușuri, zahăr și amidon de porumb. Spuma obținută din ea este umplută în forme și uscată la 120 de grade Celsius timp de 2,5 ore, ceea ce oferă tortului o bază.
Secretul constă în prepararea mousse-ului, tot ce știi este că este făcut din lapte condensat, unt și smântână. Trei straturi de bază de tort și trei straturi de cremă sunt așezate una peste alta, așa că se face tortul Uzhhorod.

Pe stratul superior al mousse-ului, pictează o imagine a Catedralei greco-catolice din Uzhhorod folosind un spray de ciocolată. Maestrul dorește ca tortul să fie strâns legat de Uzhhorod, așa că, din când în când, folosește șabloane noi (șabloane), desenează o imagine a unor repere ale orașului deasupra tortului.

Așa se face tortul Uzhhorod:

Prajitura Uzhhorod de la cofetarul Valentin Stefanyo. Informații importante pentru călători și turiști: turism, Transcarpatia, Uzhhorod, tort Uzhhorod, rețetă.