Prăjituri făcute cu mere

Rețete cu mere: plăcintă cu mere franceză cu smântână, caserolă pentru diete, felie de arhiepiscop, plăcintă cu mere și lămâie.

Plăcintă cu mere franceză cu smântână

Ingrediente: 7,5 dkg unt moale, 10 + 5 dkg zahăr, 2 pachete de zahăr vanilat, un praf de sare, 2 + 2 ouă, 10 dkg făină, 5 dkg amidon comestibil, 1 linguriță praf de copt, 2-3 mere acre decojite, jumătate de centimetru tăiat în articole, 1,5 dl smântână, zahăr pudră deasupra.

Mod de preparare: Unt-făină o formă de tort. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pregătiți merele. Amestecați untul cu 10 dkg de zahăr, 1 pachet de zahăr vanilat și sare până devine spumos. Adăugați 2 ouă întregi, amestecați cu el, apoi adăugați treptat și făina de copt-amidon. Se toarnă în fundul formei de tort. Masă densă bună, o ghidăm cu atenție. De asemenea, punem merele într-un rând frumos, le putem presa puțin în aluat și le punem într-un cuptor de 180 de grade timp de 35 de minute.

Restul de zahăr și zahăr vanilat și cele 2 ouă întregi se amestecă cu smântâna cu un tel. După 35 de minute, scoateți tortul și turnați cu grijă masa de smântână deasupra. Dacă nu suntem suficient de atenți sau aluatul ajunge pe el mai întâi, se poate amesteca puțin cu aluatul. Coaceți încă 25-30 de minute la aceeași temperatură. Verificăm cu un test cu acul că este peste tot gătit!

Mere stratificate dietetice

Ingrediente: 4 mere mai mari, 1 suc de lămâie, 1 ou întreg, 2 albușuri, 15 dkg brânză de vaci slabă,
4 linguri îndulcitor, 2 linguri rom, 1 linguriță unt.

Mod de preparare: Curățați merele, tăiați-le în bucăți subțiri și presărați cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea. Brânza de vaci străpunsă se amestecă cu gălbenușul, îndulcitorul și romul și apoi se bate cu albușurile bătute. Întindeți un vas rezistent la căldură (sau 4 boluri mai mici) subțire cu unt, acoperind fundul cu jumătate de măr. Netezim crema de brânză de vaci și apoi acoperim cu merele rămase. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când blatul începe să roșească.

Felie de arhiepiscop

Ingrediente: aprox. Pentru o tavă de copt de 20x30 cm: Pentru aluat: 50 dkg făină, 10 dkg moale, unt la temperatura camerei, 2 ouă, 10 dkg zahăr granulat, 1 pachet praf de copt, 1 dl lapte. Pentru umplutură: 50 dkg mere rase, scorțișoară măcinată după gust, gem de cireșe. Sus: Un amestec de 1 ou bătut, 1 lingură de nuci și 1 lingură de zahăr granulat. Pentru împrăștiere: zahăr pudră.

Mod de preparare: Se amestecă făina cu praful de copt, se sfărâmă cu untul, se adaugă ouăle, zahărul și laptele. Lucrăm împreună bine pentru a obține un aluat bine întins. Așezați aluatul la frigider timp de o jumătate de oră. Apoi împărțiți în 3 părți, întinzându-le pe toate pe o suprafață ușor făinată într-un dreptunghi gros de 3-4 mm.

Așezați prima foaie într-o foaie de copt cu unt/făină. Puneți merele rase pe ea, presărați cu scorțișoară măcinată. Aici intră a doua placă de aluat, pe care întindem gemul, iar apoi a treia placă vine deasupra. Înțepați blatul cu o furculiță, ungeți cu ouă bătute, presărați cu nuci confiate. Se coace într-un cuptor preîncălzit. Tortul răcit este tăiat în felii alungite și servit presărat cu zahăr pudră.

Plăcintă cu mere și lămâie

Ingrediente: Pentru aluat: 50 dkg de făină fină, 25 dkg de unt, 25 dkg de zahăr, 1 pachet de zahăr vanilat, 1 pachet de praf de copt, 3 ouă, smântână pentru compoziție, 3-4 linguri de gem de piersici pentru a întinde aluatul. Pentru umplutură: 1 kg de mere, 10-15 dkg de nuci măcinate, 20 dkg de zahăr, 1 suc de lămâie, scorțișoară măcinată. Deasupra: 1 ou ușor bătut, nucile tăiate în bucăți mai mici.

Mod de preparare: Se amestecă făina cu praful de copt pentru aluat, apoi se sfărâmă cu untul, se adaugă zahărul vanilat, ouăle și se adaugă suficientă smântână pentru a obține un aluat ușor de format. Înfășurat în folie pentru aprox. Lăsați să se odihnească timp de 1 oră într-un loc răcoros. Radeți merele într-un vas cu filtru, colectați sucul într-un castron și puneți într-un alt castron și suc de lămâie, jumătate din zahăr, scorțișoară, nuci și coaja de lămâie rasă. Înainte de a se face, adăugați cealaltă jumătate de zahăr, amestecați bine.

Aluatul odihnit este împărțit în jumătate și apoi întins la aceeași dimensiune ca o foaie de copt de dimensiuni normale. Foaia de copt este căptușită cu hârtie de copt și așezată deasupra primei foi, untată cu gem de caise, presărată cu nuci tocate, apoi lingurată și netezită peste umplutura de mere. Așezați cealaltă foaie deasupra și apăsați-o ușor pe umplutură. Îndepărtați vârful aluatului cu o furculiță, ungeți cu oul bătut, presărați cu nucile tocate. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 35-40 de minute. Când este răcit, tăiați cubulețe și presărați cu zahăr pudră.