Căutați o rețetă sau un ingredient

preferate

Este posibil ca mierea să fi îndulcit zilele strămoșilor noștri încă din preistorie, dar este atât de sigur că este menționată de mai multe ori în Vechiul Testament ca un simbol al bogăției și fertilității. Mierea însemna într-adevăr bogăție, în multe locuri din epoca feudală, țăranii plăteau în miere pentru stăpânii lor. Mierea, care este, de asemenea, considerată un elixir al nemuririi, poate fi un îndulcitor extrem de bun pentru prăjiturile și deserturile noastre din mai multe motive.

Există multe varietăți diferite de deserturi cu miere. Pe de o parte, putem folosi mierea pentru a îndulci și condimenta diferite deserturi din sticlă, a face prăjituri cu ea și poate deveni, de asemenea, un ingredient într-o mare varietate de biscuiți. Mierea poate fi folosită și pentru a înlocui zahărul, deși aici, datorită modificărilor proporțiilor materiei, este necesară o mare practică dacă dorim mai întâi să obținem aceeași consistență. Cel mai simplu mod este să modificați și să faceți prăjituri aluate mixte și creme de sticlă.

Un clasic pe masa de Crăciun este crema de miere, din care se cunosc o mulțime de versiuni. Bunicile noastre variază de la miere cu mai multe frunze la o versiune umplută cu smântână și cremă îndulcită cu miere. În multe cazuri, mierea rămâne ascunsă în numele prăjiturilor, doar producătorii sunt conștienți că dulceața umpluturii flodni sau bejgli a fost dată de miere. Mierea va avea o textură și un gust foarte bun pentru umpluturile făcute din semințe de mac macinate, dar în plus, mierea este ideală și pentru uscătoare precum caise uscate, curmale, smochine, dar umpluturile din fructe proaspete pot fi, de asemenea, îndulcite bine cu miere. Mierea este un tovarăș plăcut pentru diferite semințe oleaginoase, cum ar fi migdale, alune, nuci, castane sau chiar nuci pecan sau roșii. Nu este o coincidență faptul că baklava preparată de o mie de ori este de neconceput fără sirop de citrice-miere.

Dacă semințele sunt prăjite cu miere, se obține o crocantă delicioasă. Desigur, putem condimenta și mierea folosită pentru aceasta. Condimentele folosite pentru dulciurile tipice, cum ar fi cuișoare, ienibahar, scorțișoară, cardamom sau nucșoară, se potrivesc bine cu miere, dar pot fi, de asemenea, condimentate puțin sărate și mai puternice, ceea ce - dacă se adaugă cu atenție - duce la arome mai înțepătoare. Și sămânța de miere devine patina de bere perfectă.

Gama de cookie-uri care pot fi făcute cu miere este, de asemenea, foarte largă. De la turta dulce clasică la puszedli, putem descoperi mierea în nenumărate fursecuri și putem experimenta cu toată armata de prăjituri îndulcite cu miere în loc de zahăr.

Putem face miere turcească cu miere, pe care o putem oferi nu numai oaspeților și prietenilor noștri, ci și ca un fel de cadou gastronomic de Crăciun. Dulciurile umplute cu albuș de ou și miere umplute cu semințe, modelate pe nuga spaniolă, franceză, pot fi, de asemenea, un cadou minunat.

Mierea poate fi folosită și pentru aromatizarea și îndulcirea prăjiturilor făcute din resturi și produse de patiserie dulci coapte într-un tub. După cum sa menționat deja, mierea este un îndulcitor plăcut pentru semințele de mac, deci nu este o coincidență faptul că și cuburile de semințe de mac sunt adesea îndulcite cu miere.

Depozitarea mierii nu necesită îngrijiri speciale. Într-un recipient bine sigilat, va sta mult timp într-un loc răcoros, protejat de soare. În timpul depozitării, mierea poate deveni tulbure, ceea ce nu înseamnă o deteriorare a calității, doar zahărul din miere cristalizează. Utilizarea acestei miere poate fi, de asemenea, ușor rezolvată, trebuie doar să o încălziți și apoi puteți lucra cu ea.

Mierea contribuie, de asemenea, la completitudinea prăjiturilor și deserturilor noastre, cu gustul și textura sa. Mierile de flori includ miere cu un gust mai caracteristic, picant și arome mai moi, mai armonioase. De aceea, de exemplu, mierea de viermi de mătase, mierea de castan sau mierea de pin poate fi utilizată în moduri complet diferite. În plus, un argument important în favoarea utilizării mierii este acela că ajută la păstrarea umezelii prăjiturilor, motiv pentru care biscuiții făcuți cu miere rezistă atât de mult timp.

Când oferiți deserturi cu miere, prăjituri, biscuiți, asigurați-vă că nu există niciun vegan printre oaspeții noștri, deoarece majoritatea veganilor - ca produs de origine animală - evită să consume consum de miere, dacă este posibil.

Gălușă de miere simplă

Ingrediente:
18 kg de miere
15 dkg unt
8 dkg zahăr brun
2 oua
20 dkg de făină fină
1 pachet de praf de copt
1 linguriță cardamom măcinat
1 linguriță cuișoare măcinate

Mod de preparare: Scufund mierea într-un ibric, apoi adaug untul și zahărul, se topește ușor. Când topesc, îl trag de pe foc. Bat ouăle, le bat puțin, apoi adaug făina amestecată cu praful de copt, condimentele și amestecul de miere și amestec-o într-un aluat omogen folosind un tel mai masiv. Turn aluatul într-un bol de găluște întins cu unt și presărat cu făină, apoi îl coc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ trei sferturi de oră.

Biscuiți cu miere și unt de arahide

Ingrediente:
10 dkg unt
10 bucăți de kg de unt de arahide
1 lingura miere
1 ou
1 linguriță praf de copt
10 dkg de făină
5 kg de ciocolată albă

Mod de preparare: Am pus untul într-un castron, adaug mierea și ouăle și le amestec într-o cremă ușoară cu un tel. Am adăugat făina preamestecată cu praful de copt în smântână și, de asemenea, o lucrez bine. Am tăiat ciocolata cubulețe mici și o amestec în aluat. Apoi frământ sferele mai mici ale aluatului finit cu mâna, pe care le puneți pe o foaie de copt și le coaceți puțin cu degetele. Așez tava de copt umplută cu biscuiți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coac până când fundul este ușor colorat și partea superioară este crăpată.