Prea mult șuncă și ouă fierte rămase după Paște Sebaj!

A economisi înseamnă, de asemenea, a nu-l irosi. Nimic. Mai ales nu delicatesele rămase!:) Reutilizați totul într-o formă diferită, astfel încât un fel de mâncare complet nou să poată fi pus pe masă, totuși salvați resturile.

Așteptăm delicatese de Paște de săptămâni întregi și, în marea noastră emoție, ne-am asigurat un pic prea mult, astfel încât să nu rămânem fără șuncă delicioasă de Paște, ouă sau cel mai delicios tort dinainte. Dacă au rămas, înseamnă că a fost suficientă mâncare, toată lumea era plină, nu numai că nimeni nu a rămas flămând, ci toată lumea s-a umplut până la refuz. Acum, că vacanța s-a încheiat, este timpul să ne ocupăm de resturile.
Restul Paștelui nu se pierde, este doar transformat! Nu aruncați restul - chiar și doar două felii - de tort sau ultimele 3 felii de șuncă de Paște și folosiți și ouăle. Pot chiar să facă suficientă mâncare pentru mai multe mese. Am venit cu câteva idei care necesită într-adevăr colectarea resturilor și câteva materii prime.
Resturile de Paște ar trebui să fie utilizate în așa fel încât să nu se asemene cât mai mult posibil - deja am mâncat suficient din ele în forma lor originală. Din fericire, resturile de Paște sunt ingrediente destul de adaptabile, cu ele se pot începe multe.
Șunca rămasă de Paște, cârnați, slănină și ouă fierte pot fi toate ingredientul perfect pentru o mulțime de alimente noi, după care toată lumea linge toate cele zece degete! Așadar, gătitul este mai rapid, mai ușor și se simte foarte bine să nu arunci nimic afară.

Unul dintre preferatele mele este oul umplut în cremă de cârnați, care pe de o parte este foarte frumos, pe de altă parte este foarte simplu și putem folosi nu numai oul, ci și cârnații. Să vedem cum!

Măcinăm doar cârnații (sau șunca, iar cei mai curajoși chiar și amândoi împreună), aplatizăm din aluatul făcut în acest fel o bucată de pesmet, făină, ouă și bucăți de dimensiuni de palmier. Ouăle sunt așezate în mijlocul acestuia, apoi împăturite în pesmet, rulate (sau chiar pâine), aruncate în uleiul fierbinte și prăjite. Mai rapid și mai ușor decât cititul, cu siguranță.
Va fi o cină divină cu puțin sos de smântână de usturoi!

De asemenea, ouă. renovat cu puțină cremă de avocado. Pornind de la această idee și gândind mai departe, putem amesteca gălbenușul de ou cu orice se potrivește cu acesta, pe care apoi îl punem înapoi în proteină ca o farfurie comestibilă.

Iată câteva sfaturi mai simple:

• prăjește o fâșie mică de șuncă rămasă deasupra unui aluat simplu de smântână de brânză
• adăugați cuburi de șuncă mărunțite la aluatul din rețeta noastră preferată de prăjituri, iar prăjitura cu șuncă-brânză este gata
• Un adaos perfect la aproape orice salată poate fi un ou fiert, fie riscant, fie tăiat în fâșii
• ouă fierte prăjite: înconjurați oul întreg în 3-4 felii, pâinea în carnea prăjită și prăjiți-o în ulei
• preparați supă de conopidă în mod tradițional, dar prăjiți puțin slănină rămasă împreună cu ceapa la început
• putem face o cremă divină de carne din șunca și cârnații rămași cu ajutorul unui mixer de băț și cu puțin unt, condimente
• umplute în foietaj cu brânză, ceapă și condimente, obținem un ștrudel adevărat
• mare favorit: amestecați bucăți mici de șuncă și ouă fierte în aluat de clătite și coaceți puțin mai gros. Ceresc!:)
• și, desigur, preferatul de neratat, oricum mare al tuturor tipurilor de creme de ouă, tăvi pentru ouă:)

Bulionul de șuncă nu trebuie aruncat, poate fi folosit pentru a face o supă de fasole rapidă și ușoară sau altă supă de leguminoase uscate, în care putem arunca și șunca gătită rămasă.
Să vedem și câteva rețete specifice.

Cartofi caserola cu sunca
Ingrediente (pentru 4 persoane):
• 50 dkg de cartofi
• 25 kg de șuncă gătită
• 4 ouă fierte + 2 ouă
• 5 dl smântână
• 2 dkg unt
• 20 kg de brânză
• 1 ek. ulei de masline
• sare, piper negru măcinat

Pregătire:
Fierbeți cartofii în apă sărată și coajați, curățați și tăiați în inele de jumătate de centimetru. La fel procedăm și cu cele 4 ouă. Șunca rămasă de Paște este tăiată cubulețe și prăjită în puțin ulei de măsline. Faceți un sos din două ouă și jumătate de litru de smântână, sare și piper. Ungem un castron de Jena, acoperim ingredientele. Cartofi, sunca, oua, din nou cartofi, sunca, oua pana ramai fara ingrediente. Între timp, presărăm sosul pe fiecare nivel închis cu ouă și blatul vasului nostru, unde ajung cartofii. Presară deasupra brânză rasă.
Acoperiți vasul, coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Când ați terminat, scoateți partea superioară a cratiței și prăjiți brânza până se rumenesc.

Budinca de prune cu sos de ciocolata alba de ghimbir
Ingrediente (pentru 4 persoane):
• 35 de kg rest de prăjitură împletită
• 3 ouă
• 5 dkg unt
• 2 cs. zahăr vanilat
• 2 ek. zahăr
• 3 dl de lapte
• 1 dl de smântână
• Compot de prune de 20 dkg
• un vârf de scorțișoară
Pentru pansament:
• 1 dl de lapte, 2 dl de smântână
• 1 ek. ghimbir ras
• 20 kg de ciocolată albă

Pregătire:
Așezați restul de felii de tort într-un vas cu untă Jena. Sucul compotului de prune este filtrat, dacă este necesar, prunele sunt scobite și înjumătățite. Se amestecă cu puțină scorțișoară măcinată și zahăr și se lasă să stea puțin.
Topeste untul si adauga laptele, smantana, zaharul, zaharul vanilat si amesteca bine. Ouăle se bat spumă și se toarnă în masa de zahăr lăptos. Așezați prunele între feliile de tort și turnați întregul peste masa de ouă. Se coace într-un cuptor preîncălzit (acoperit cu folie de aluminiu) la 185 de grade timp de 30 de minute.
Pentru sosul de ciocolată albă, aduceți fierberea smântânei și laptelui, apoi adăugați ghimbirul ras. Odată ce gustul de ghimbir este înmuiat, îndepărtați-l cu un filtru. După ce sosul este filtrat, adăugați ciocolata și fierbeți la fierbere. Turnați budinca noastră de prăjit la cuptor cu aceasta.

Quiche de șuncă-hrean
Ingrediente (pentru forma de 24 cm):
• 25 dkg de făină,
• 12,5 dkg unt,
• 7 ek. apă,
• sare, piper negru măcinat,
• 1 ek. cimbru,
• 1 dl de smântână,
• 1 dl de lapte,
• 4 ouă,
• 10 kg de șuncă,
• 2 ek. crema de hrean

Pregătire:
Frământați făina cu untul tăiat cubulețe, sare, piper, apă și cimbru, lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
Tăiați șunca în cuburi mici și prăjiți-o într-o tigaie. Când ați terminat, scoateți-l de pe foc, adăugați hreanul, amestecați, adăugați amestecul de lapte și smântână procesat în ouă.
Aluatul este întins și presat într-o formă de plăcintă. Marginile în exces sunt tăiate. Coaceți aluatul într-un cuptor de 200 de grade timp de 10 minute. Se lasă să stea 2-3 minute, apoi se toarnă masa și se coace într-un cuptor de 180 de grade timp de 20-25 de minute. Se poate servi cald sau rece.

O putem pune și la congelator. În acest caz, prăjiți quiche-ul doar până la ¾, iar când s-a răcit, îl foliam, așa că îl punem la congelator. După 2-3 săptămâni, când îl scoatem, terminăm doar coacerea.
Secretul produselor de patiserie de tip quiche este să folosești ingrediente reci. Trebuie să lucrăm repede, astfel încât untul să nu se înmoaie din căldura mâinilor noastre.
Dacă doriți să vă asigurați că aluatul nu se umflă, folosiți un cuptor orb. Aceasta înseamnă să puneți hârtie de copt pe aluat, să turnați fasole uscată sau mazăre peste ea și să o coaceți în primele 15 minute.

Salată de ouă cu maioneză
Ingrediente:
• 4 ouă fierte
• 2 linguri maioneză
• 2 lingurițe de muștar
• o lingură de smântână
• 1 lingură de oțet de vin
• sare
• boruri
• 2 linguri arpagic sau arpagic

Pregătire:
Salata de ouă ar fi un fel de mâncare complet standard, dacă nu am face-o cu muștarul nostru de casă și cu maioneza proprie; astfel, pe de altă parte, se ridică imediat la cel mai înalt nivel gastronomic. Dacă îți place, amestecă-l cu mere, castraveți, cartofi fierți sau orice ai obișnuit, dar totuși, este foarte bun în sine.
Ouăle sunt tăiate cubulețe. Tocam marunt ceapa si amestecam cu toate celelalte ingrediente.

Ouă roz umplute cu cremă de hrean
Ingrediente:
• 2 capete de sfeclă
• 1 litru de apă
• 2 linguri de oțet
• o linguriță de sare
• 6 ouă fierte
• 2 linguri maioneză
• 1 lingură smântână
• 2 linguri hrean ras
• sare

Pregătire:
Sfecla este decojită și tăiată cubulețe. Aduceți apa la fierbere, adăugați sfecla și alte ingrediente. Acoperiți, gătiți la foc mic timp de aprox. pentru o jumătate de oră.
Se lasă să se răcească, apoi se adaugă ouăle fierte curățate, astfel încât să fie acoperite cu suc peste tot. (Dacă este necesar, se toarnă într-un vas mai îngust.) Se lasă să stea două ore. Scoatem ouăle, le înjumătățim și colectăm gălbenușurile într-un castron mic.
Se amestecă smântâna: se lucrează gălbenușurile, maioneza, smântâna, hreanul până se omogenizează, se sare. Cu o lingură mică, umpleți crema înapoi în interiorul ouălor. La final stropiti cu putin patrunjel proaspat.

Salată de linte cu șuncă și mandarine
Ingrediente:
• 250 de grame de linte
• 100 de grame de șuncă afumată rămasă
• 4 mandarine medii
• o grămadă de pătrunjel proaspăt
• 2 linguri de oțet de vin alb
• 3 linguri de ulei de măsline
• sare piper

Pregătire:
Lentila este îmbibată peste noapte, turnând apa rămasă. În hamkale, îl punem la fiert cu 2-3 foi de dafin. Gatiti la foc mic pana cand se inmoaie - asigurati-va ca se inmoaie, dar tineti ochii intregi.
Se filtrează și se lasă să se răcească. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați coaja de la mandarină într-un cerc și tăiați cuișoarele unul câte unul din membrane. Asta facem cu toate mandarinele, diluăm sucul care se varsă în timpul filetării cu sârguință pe linte. Îndepărtați șunca și amestecați-o cu linte. Amestecați sosul din ulei, oțet, sare și piper și presărați salata și tocați în final pătrunjelul proaspăt în el.

Supă de găluște de șuncă de primăvară cu legume
Pentru supă:
• 3 morcovi noi mici
• 1 suvită de sfeclă albă
• un mic nap
• 10 dkg de mazăre verde
• puțin unt
• 1 litru de suc de șuncă
Pentru găluște:
• 10 dkg de șuncă afumată, gătită
• 1 bucată de coc uscat
• 1 ou
• patrunjel proaspat

Pregătire:
Decojim sfecla pentru supă, le încercuim, decojim napii și le riscăm. Am topit puțin unt într-o tigaie, transformând legumele în ea. Se toarnă peste șuncă și se fierbe până se înmoaie. Apoi punem mazărea verde în ea.
Măcinați șunca pentru găluște. Chiflele sunt înmuiate în apă sau lapte. Strângeți bine și adăugați la șuncă. De asemenea, batem un ou și amestecăm bine masa, amestecăm și puțin pătrunjel proaspăt în el. Folosind mâini umede, formați găluște din aluat și glisați-le ușor în supă. Nu-l amestecăm, ci doar îl scuturăm, astfel încât totul să se scufunde sub suprafață. Acoperiți și la foc mediu timp de aprox. Gatiti-le pana se inmoaie in 10 minute.
Când serviți, pătrunjel proaspăt, dacă este disponibil, presărați șalotă proaspătă în supă și serviți cu smântână.