De aceea, coma de gâscă este sănătoasă - Rețetă apetisantă cu atașament

autor Ila 2018-10-25 11:43 2 109 0

Sfântul Martin Gâsca este un fel de mâncare tradițional în ziua respectivă, de obicei servită cu varză purpurie înăbușită și cartofi. Carne de gâscă extrem de suculenta, iar atunci când este preparat cu pielea și grăsimea sa, poate fi deosebit de suculent. Și oricine este îngrijorat de sănătatea lor când aude cuvântul grăsime, îi putem liniști că grăsimea de gâscă și de rață este cel puțin la fel de sănătos și valoros, precum grăsimea de mangalica sau uleiul de măsline!

Ziua Sf. Martin este ultima zi înainte de postul de Advent de 40 de zile, când este permisă o gustare gustoasă și bogată și consolare. Sărbătorile, balurile, târgurile erau obișnuite în această zi. Chiar și astăzi, dansatorii se distrează în multe locuri, unde nu puteți rata o captură de gâscă și vin nou pe masă. Se crede că este potrivit ca o gâscă să mănânce în această zi, deoarece cel care nu mănâncă o gâscă în ziua lui Martin va muri de foame tot anul. Au crezut că, cu cât vor mânca și vor bea mai mult, cu atât vor fi mai sănătoși. Márton este, de asemenea, judecătorul vinului nou, deoarece vinul nou poate fi băut. La sfârșitul cinei de prăjit de gâscă a zilei lui Martin, este obișnuit să prăjești cu vin matur, acest lucru se numește paharul lui Martin. La fel cum oferim mereu păsări de curte cu carne maro, indiferent de metoda de preparare, friptura de gâscă cu vinuri roșii mai moi.

Mâncărurile tipice din meniul zilnic tipic al lui Martin sunt friptură de gâscă, ficat de gâscă prăjit, supă de gâscă, friptură de gâscă cu varză fiartă și prăjitură de gâscă. Cele mai multe restaurante din zilele noastre au un meniu special de Ziua lui Martin cu mâncăruri de gâscă, iar mâncărurile de gâscă pot fi preparate acasă. Coma de gâscă nu este un tratament ieftin, dar este pozitiv că aproape toate părțile animalului pot fi folosite, este foarte delicioasă și acum știm: este și sănătoasă.

Ziua lui Martin este obligatorie

Conform zicala „Cel care nu mănâncă o gâscă în ziua lui Martin, moare de foame tot anul” ... abundența și fericirea noastră nu ar trebui să transmită un fel bun de friptură de gâscă, singurul lucru este să coacem și să aburim coapsele încet. și mult timp. Acum am adus o versiune de vin roșu și mere, grație acidității vinului fripturile de carne foarte sfărâmicioase, iar mărul picant prăjit în smântână este un acompaniament foarte plăcut pentru carnea suculentă, ca să nu mai vorbim că o face mai gustoasă, desigur în compania unor condimente.

Pulpă de gâscă prăjită cu vin roșu și măr/Sursa: cookta.hu

Pulpă de gâscă friptă cu vin roșu și măr - Ingrediente pentru 2 persoane:

2 picioare întregi de gâscă
2 dl vin roșu
1 ceapa cap
4 căței de usturoi
2 ramuri de rozmarin
1 anason stelat
1-2 mere
1 lingura miere
sare piper

Pregătire: Picioarele de gâscă sunt curățate, carcasele sunt îndepărtate nemilos, spălate, uscate și apoi frecate cu sare și piper măcinat.

Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în fire, tăiați usturoiul în felii și întindeți-o pe fundul unei foi mici de copt, încorporând-o cu picioarele de gâscă. Așezați carnea deasupra, inclusiv rozmarinul rupt și merele tăiate în articole.

Se fierbe vinul roșu cu anasonul stelat, se ia de pe foc, se adaugă mierea, se amestecă și se presară pe picioarele de gâscă. Adăugați 1 dl de apă, acoperiți bine cu folie de aluminiu și coaceți într-un cuptor de 170 de grade timp de 1,5 ore, apoi verificați dacă este suficient de moale. Dacă nu este încă foarte sfărâmicios, ceea ce se poate întâmpla, îl acoperim și mai fierbem încă o jumătate de oră, apoi ridicăm focul la 200 de grade, scoatem folia, o presărăm cu sucul prăjit și o prăjim într-un roșu.

Serviți cu piure de cartofi și mere prăjite, dar putem prepara și varză purpurie înăbușită și cartofi prăjiți.

Adăugați pofta bună!