Căutați o rețetă sau un ingredient

făinurile

Un alt aliment de bază, în total 24 de făină de grâu, a fost verificat de experții Nébih în testul din februarie de la Supermenta. Produsele au îndeplinit criteriile de siguranță alimentară, deoarece cantitatea de micotoxine a fost sub limita de detectare în toate cazurile. În timpul măsurării reziduurilor de pesticide, aproximativ 380 de ingrediente active diferite și produsele lor de descompunere au fost examinate de personalul biroului. Niciuna dintre făină nu conținea cantități detectabile de reziduuri de pesticide.

Printre produsele testate a existat și o făină de grâu îmbogățită cu vitamine, care, conform etichetei sale, conține 250 µg/100 g de acid folic adăugat (vitamina B9). Cu toate acestea, în timpul controlului, conținutul de acid folic al lotului testat nu a atins nici limita de detectare. Nébih este, de asemenea, împotriva acestui producător a inițiat proceduri oficiale și a aplicat o amendă pentru inspecția alimentelor, și i-a ordonat să pună capăt încălcării.

Încălcarea criteriilor de igienă tehnologică în timpul producției este indicată de posibila prezență a matrițelor. Teste de laborator Un număr mai mare de mucegai a fost detectat la 2 produse. Producătorii în cauză au fost informați de Nébih și au comandat o revizuire a întregului proces de producție. Este important ca tipul de mucegai detectat și gradul de contaminare inofensiv pentru sănătatea umană, consideră că, ținând cont de utilizarea făinii, acest produs este întotdeauna tratat termic înainte de consum

21 de produse au îndeplinit standardele de calitate, adică conținutul necesar de gluten umed, cenușă și umiditate, precum și valoarea panificației din toate punctele de vedere. Cu toate acestea, pentru 3 făini de grâu, laboratorul a măsurat un conținut de cenușă mai mare decât cel necesar. Din cauza unui defect de calitate, Nébih a inițiat proceduri oficiale împotriva producătorilor în cauză și a impus o amendă pentru inspecția alimentelor. Rezumând rezultatele: Nébih a inițiat proceduri oficiale împotriva producătorilor a 5 produse, pe baza cărora experții au impus un total de 800.000 HUF în amenzi pentru inspecția alimentelor.

Contrar tradiției testării produselor Supermenta, de data aceasta produsele testate nu au fost clasificate, ci grupate. Pe baza valorii calității maghiare, făinurile de grâu pot fi clasificate în diferite grupuri de valori de panificație. Una dintre reglementările din Cartea alimentară maghiară este că numai produsele care pot fi clasificate în grupele A1, A2 sau B1, B2 pot purta denumirea de „făină de grâu”. Toate făinile testate au îndeplinit această condiție.