Prin urmare, consumă în mod regulat oțet balsamic!

Nici măcar nu a fost cunoscut în afara Italiei de câteva decenii, deși merită încercat cu el! Oțet balsamic pentru fiecare masă!

consumă

Oțetul culinar este acum deschis către o lume cu adevărat captivantă a bucătăriei, de exemplu, suntem pasionați de aroma sa ușor dulce.

Povestea oțetului balsamic

Invenția oțetului nu este legată de nimeni, deoarece a apărut de la sine: bacteriile acidului acetic s-au înmulțit într-o soluție de apă și alcool etilic, în care alcoolul a fost oxidat în acid acetic. Oțetul balsamic este de fapt foarte asemănător cu oțetul de vin, deși îl preferăm unei versiuni îmbunătățite. Oțetul balsamic a fost inventat accidental: mustul fiert a fost uitat într-o oală și a ieșit din adâncurile camerei doar când avea un miros pătrunzător de oțet.

Formarea oțetului balsamic este legată de orașele italiene Modena și Reggio Emilia. Astăzi se folosește un strugure special, Trebbiano, care este recoltat manual cât mai târziu posibil pentru a-l face cât mai dulce. Mustul se fierbe gros și apoi se umple în butoaie de lemn de 200 litri. În timpul maturării (care este de cel puțin 12 ani!) Acestea sunt plasate în butoaie din ce în ce mai mici, la sfârșit se folosesc doar 20 de litri. Un juriu va judeca apoi dacă puteți obține denumirea tradițională de oțet balsamic de Modena. În cele din urmă, este umplut în sticle cu o singură punte, care costă până la 100 EUR.

Oțetul balsamic este bun pentru atât de mult

Bucătăria mediteraneană o folosește în fiecare zi, este timpul să o consumăm regulat, dar de ce? Conține mult potasiu și are un conținut foarte ridicat de antioxidanți. Calciul din acesta ajută la prevenirea osteoporozei, iar magneziul întărește inima.

Efectul său bactericid și antiseptic este, de asemenea, cunoscut, stimulează circulația sângelui și, de asemenea, scade colesterolul. Și este minunat pentru digestie!

Alege calitatea

Aceto Balsamico di Modena poate fi găsit deja într-un supermarket maghiar de dimensiuni medii la un preț relativ ieftin de mai puțin de 1.000 HUF. Nici acestea nu sunt produse de calitate slabă în comparație cu mărfurile, dar trebuie să știm că nu au nicio legătură cu metoda originală Modena. Oțetul balsamic produs la scară industrială este fabricat din concentrat de struguri și oțet de vin. Deoarece îl folosim doar pentru condimente, deci o sticlă durează mult, așa că preferăm să alegem și calitatea aici. Crede-mă, merită!