Principiile nutriționale ale alimentației sănătoase

Principiile nutriționale ale alimentației sănătoase Alimentația sănătoasă în fiecare grupă de vârstă

PRINCIPII DE ALIMENTARE SĂNĂTOSĂ

NUTRIENȚI NUTRIENȚI Furnizori de energie (MACRO NUTRIENȚI) Proteine - 1 g proteine căldură de ardere 17,2 kJ (4,1 kcal) - 10-15% Grăsimi - 1 g grăsimi căldură de ardere: 38,9 kJ (9,3 kcal) - 15-25% CHO -ok - 1g căldură de ardere CHO: 17,2 kJ (4,1 kcal) - 50-70% NUTRIENȚI NON-ENERGETICI vitamine minerale apă

Stomac Sfincterul esofagian inferior Corp Pilorus Potcoavă

Funcția stomacului: digestia conținutului de proteine din alimente (pepsină: enzimă degradantă a proteinelor) dezinfectarea alimentelor de către acidul stomacului (pH 1-2) omogenizarea alimentelor, amestecarea cu mușchiul neted circular al peretelui stomacului

Peretele gastric Celula mucinoasă Limfocit Celula principală - producerea de mucus - Celula principală responsabilă de producerea acidului gastric - pepsină

Funcțiile principale ale ficatului produc bila, care este esențială pentru digestia grăsimilor.Produce proteine esențiale în procesele metabolice, care sunt necesare pentru procesele de transport în organism, coagularea sângelui.

Pancreasul insulelor Langerhans

Pancreasul produce hormon pe de o parte și hormon pe de altă parte (partea exocrină și endocrină) Suc digestiv: lipază, amilază, peptidază, hormoni zaharazici: (Insulele Langerhans): insulină, glucagon (+ gastrină, colecistokinină, somatostatină)

Nutrienți Proteine (10-15%) Grăsimile și uleiurile (15-25%) sunt formate din aminoacizi Se disting proteinele animale și vegetale Grăsimile și uleiurile (15-25%) Grăsimile animale și vegetale Carbohidrați (50-70%) Simplu și carbohidrați complecși

Intestinul subțire Foame - jejun Hip - ileon Lungime: 6-7 m

Peretele intestinului subțire Puiul intestinal

Viliile intestinale Celula mucoasă Celula epitelială

Viliile intestinale Prin acestea, componentele alimentelor sunt absorbite după digestie aminoacizi și zaharuri - ajung în sânge și acizi grași în limfatic, în cele din urmă, prin circulația portală, nutrienții absorbiți în ficat

Colonul colon ascendent colon transvers colon descendent vezică urinară proeminență de vierme Sigma rect Anus rectal

Observații Crucifixele (varză, varză de Bruxelles, varză) - colon-cc. Efect protector Cerealele integrale (conținut ridicat de celuloză) Absorbția prelungită a glucidelor Glucide simple - hiperglicemie, hiperinsulinemie Aport caloric zilnic - coordonarea aportului caloric (stil de viață normal, sedentar) nitrat) crește riscul de carcinom gastric

Tulburări alimentare Anorexia Nervoasă Bulimia Nervoasă Obezitate-Stres