Prune pentru gurmanzi

Unul dintre cele mai comune fructe ale noastre. Arborele dvs. nu necesită îngrijire specială. Sezonul real este august-septembrie.

Prunele proaspete sunt extrem de bogate în potasiu, care decontaminează organismul. Prunele curăță și sângele, scăzând tensiunea arterială și nivelul colesterolului din sânge. Fibrele sale nu sunt dure pentru intestine, deci stimulează funcționarea stomacului, mișcarea intestinelor. Prunele consumate dimineața pe stomacul gol sau prunele înmuiate în apă sunt cel mai bun antidot pentru constipație.

Să ne amintim! Are un conținut ridicat de zahăr și, prin urmare, este recomandat doar persoanelor care fac dietă cu moderare.

Îl folosim în bucătărie în mai multe moduri: poate fi folosit pentru a face gem, compot, prune uscate. Deserturile delicioase pot fi, de asemenea, „compuse” din fructe proaspete sau congelate. iată, este pentru un buchet!

Ingrediente: 8 felii de pâine albă, 7 unt de 6 dkg, 50 dkg de prune, 4 linguri de zahăr brun, 7 batoane de vanilie, o jumătate de grămadă de mentă proaspătă, 50 dkg de brânză de vaci

Se întind feliile de pâine cu unt. Prunele spălate sunt tăiate în jumătate și sâmburite. Încălziți 40 g de unt cu zahărul până când este lichid. Puneți răzuit interiorul bățului de vanilie, prunele și caramelizați-l. Tăiați menta - puneți deoparte câteva frunze pentru garnitură - și amestecați cașul. Întindeți pâinile cu caș de mentă, așezați prunele deasupra și garniți sandvișurile cu frunze de mentă.

Ingrediente: 1,5 kg prune, 4 dl vin roșu, 2 dl oțet de fructe, 75 dkg zahăr, 7 scorțișoară, 80 ml rom

Prunele sunt gropite. Aduceți vinul la fiert cu oțet, zahăr și scorțișoară, amestecând continuu. Adăugați prunele și aduceți la fierbere încă o dată. Se ia de pe foc, se toarnă romul și se amestecă bine.

Am umplut două borcane de zidărie cu prune și am sigilat bine. Se lasă să stea într-un loc întunecat și răcoros timp de 1-2 zile.

Ingrediente: 50 dkg prune, 10 dkg zahăr, 1/4 l suc de cireșe, 1 lingură de cafea + 1 vârf de cuțit scorțișoară, 1 pachet zahăr vanilat, 1 lingură amidon de masă, 1 dl smântână

Prunele spălate sunt tăiate în jumătate și sâmburite. Zahărul se topește încet într-un castron și se caramelizează într-o culoare deschisă. Adăugați sucul de cireșe în timp ce amestecați. Adăugați 1 linguriță de scorțișoară și zahăr vanilat și gătiți timp de aproximativ cinci minute. Apoi adăugați și prunele și fierbeți timp de 2-3 minute. Scoateți fructele cu o lingură filtrantă și puneți-le deoparte. Amestecați amidonul comestibil fără probleme cu o lingură de apă și adăugați la suc. Gatiti totul timp de 1 minut, puneti prunele la loc si raciti-le impreuna.

Bate smântâna cu scorțișoara cu vârf de cuțit într-o spumă tare. Compotul de prune caramel se toarnă în pahare și se servește cu frișcă și napolitane.

Ingrediente: 75 dkg prune fără sâmburi, 25 dkg zahăr brun, 1,5 dl lapte degresat, 25 dkg pisici, 3 ouă, 1 lingură amidon comestibil, 7 linguri pesmet, 3 linguri chipsuri de migdale, scorțișoară, ulei de floarea soarelui

Ungeți un vas ignifug cu ulei și puneți-l într-un strat de pisici. Puneți deasupra un strat de prune, presărați cu puțin zahăr și scorțișoară. Continuați straturile, terminându-vă cu greutăți.

Ouăle sunt separate. Gălbenușurile se amestecă cu zahărul rămas până la spumă. Adăugați laptele și amidonul comestibil. În cele din urmă, amestecați ușor albusurile bătute într-o spumă tare.

Se toarnă masa de ouă peste puf, se presară cu pesmet și așchii de migdale. Se coace într-un cuptor preîncălzit la temperatura medie timp de 40 de minute.

Găluște făcute cu gem de prune

Ingrediente: 2 dl lapte, 21 g drojdie, 50 dkg făină, 5 linguri zahăr, 15 dkg unt, 1 ou, jumătate de linguriță de sare, 1 coajă rasă de lămâie, 8 linguri. gem de prune, 50 g mac macinat

Rulăm drojdia în 1 dl de lapte călduț. Cernem făina într-un castron, faceți o adâncitură în mijloc și adăugați laptele de drojdie și 1 lingură de zahăr. Pregătiți aluatul și acoperiți și fierbeți într-un loc cald timp de 1 până la 5 minute.

Amestecați 50 g de unt cu 1 dl de lapte și adăugați ouăle, sarea, 1 lingură de zahăr și coaja de lămâie în aluatul dospit, apoi frământați totul fără noduri. Acoperiți și lăsați să stea aproximativ 30 de minute.

Frământați aluatul și împărțiți-l în 8 părți. Plătiți fiecare și așezați 1-1 linguri de gem de prune în centru. Se formează apoi găluște. Coaceți pe o foaie coaptă la 50 de grade timp de 20 de minute. Se fierbe 1,5 dl de apă și se așează găluștele pe o sită peste abur în porții, se acoperă, se aburesc la foc mic timp de 20 de minute, apoi se așează pe o foaie de copt unsă. Ungeți cu 1 0 kg de semințe de mac și unt amestecat cu zahăr. Se servește cu sos de vanilie.

Ingrediente: 25 dkg făină, un praf de sare, 50 g unt, 1,5 dl apă călduță, 1 lingură ulei

Pentru umplutură: 50 dkg prune, 40 dkg brânză de vaci, 75 g unt, 30 g zahăr, bastoane de vanilie, 1 coajă rasă de lămâie, 1 pachet de zahăr vanilat, 15 boabe de fistic, 3 ouă

Adăugați sarea în făină, apoi frământați cu unt și apă, frământați. Ungeți cu ulei, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute. Prunele spălate sunt gropite și tăiate cubulețe.

Se amestecă 25 dkg de unt cu zahărul, interiorul bățului de vanilie și zahărul vanilat până la spumă, se adaugă ouăle pe rând. Apoi amestecați brânza de vaci, fisticul și coaja de lămâie. Aluatul se întinde pe un prosop de bucătărie și se scoate subțire. Distribuiți restul de unt pe aluat, întindeți masa de brânză de vaci, distribuiți prunele pe el, apoi înfășurați-le. Așezați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, ungeți cu unt și coaceți până se rumenesc în 35-40 de minute. Dacă este necesar, acoperiți la jumătatea timpului de coacere.

Ingrediente: 25 dkg făină, 13 dkg unt, 40 dkg zahăr, 1 pachet de zahăr vanilat, 1 ou, 1,2 kg de prune, 3 dl de cireșe, 1 scorțișoară, 1 pachet de pudră de vanilie, 60 g de amidon comestibil, 4 albușuri, 2 linguri suc de lămâie, 2-3 linguri fistic tocate, frunze de mentă pentru garnitură

Faceți o patiserie scurtă din făină, unt, 50 g zahăr, zahăr vanilat și ouă. Se înfășoară în folie și se pune la frigider timp de 30 de minute.

Prunele spălate sunt tăiate în jumătate, fără sâmburi, iar sucul de cireșe de 2 dl se fierbe cu 10 dkg zahăr și scorțișoară. Adăugați prunele și fierbeți-le la foc mic 2-3 minute. Se amestecă pudra de crema și amidonul comestibil cu 1 dl de cireșe până se omogenizează, se adaugă în prune și se fierbe încă 1 minut. Scoateți scorțișoara și răciți compotul.

Aluatul se întinde pe o scândură de frământat în formă circulară - cu diametrul de 32 cm. Unt, ornează cu o formă de tort de 26 cm diametru și tapetează cu aluatul. Înțepați fundul cu o furculiță. Neteziți compotul și coaceți-l într-un cuptor fierbinte - 1 la 75 de grade - timp de aproximativ 45 de minute.

Bateți albușurile cu sucul de lămâie, cernând în 25 dkg zahăr. Bateți până când zahărul s-a topit în el. Scoateți tortul din cuptor, întindeți albușurile de deasupra compotului și reveniți la cuptor pentru încă 15 minute. Se lasă forma să se răcească 1 oră, apoi se presară cu fistic și se ornează cu frunze de mentă.