Trebuie să-l mănânci? O mulțime de mâncare merge la spălare cu meniul de reformă

- Mătușă Ági, nu trebuie să mănânci toată supa, nu-i așa? Întreabă un băiețel pufos, iar profesorul de la școala secundară de la Mernye dă din cap în acord. - Desigur că nu. Câțiva trăiesc cu permisul, doar doi dintre cei șaptesprezece copii scuturând supa de tarhon, trei primind jumătate din porție, iar ceilalți împingându-l de pe farfuria adâncă după două sau trei linguri. Gustăm mâncarea, bucătarii au băgat în mod perceptibil tot ce este necesar - chiar și sufletele lor -, dar nu pot depăși limitele stricte, deci - mai ales din cauza lipsei de sare - mâncarea este destul de lipsită de gust.

Cu toate acestea, numai două grame din principalul potențiator de aromă pot fi utilizate pe copil pe zi, în conformitate cu legea cantinei, care a intrat în vigoare în septembrie, reglementând strict conținutul de zahăr, sare și grăsimi din alimente, determinând cantitatea de produse lactate, fructe, legume. și produse de patiserie integrale pe care ar trebui să le primească copiii. Cei care, pe de altă parte, spun de multe ori, dar nu cer reformă din bucătărie și nu este neobișnuit ca porții aproape neatinse să meargă la toaletă.
"Ar fi trebuit să fie mai implicați în ceea ce era pe masă", notează el Doamna Károly Horváth, șeful bucătăriei Mernyei. "Multe din toate se pierd, mult mai mult decât înainte.".

La școală, marți, în spatele supei de tarhon, bucătăria oferă ouă nokedlit cu salată de varză și este tipic pentru papilele gustative ale copiilor că acesta din urmă culege de departe cel mai mare succes. Mulți dintre ei absolvesc repetițiile, există un ascuns care, după câteva linguri de supă și un nokedli bătut provizoriu, se concentrează exclusiv pe varza - de casă -.
„Schimbarea este prea drastică”, explică el Doamna Károly Horváth -, copiii primesc arome și alimente complet noi, majoritatea dintre ele nici măcar nu sunt cunoscute.
Un sondaj rapid îi confirmă cuvintele, din meniul de marți primul și al doilea din primul - poate treizeci și cinci - nimeni (!) Nu recunoaște, a doua jumătate o duzină de răspunsuri corecte. Ceilalți, în schimb, nici măcar nu știu pentru că își umplu burta.
„Se pare că mulți părinți nu gătesc acasă sau cel puțin nu într-un mod variat”, adaugă bucătarul, „astfel încât copiii să nu cunoască mâncarea. Și nu trebuie să vă gândiți la bucătăria complicată și reformată: ei cred că puiul umplut este pâine de carne și mulți mănâncă doar supă aici.
Sau nu mănâncă. Îl pun cu mine, urmăresc, celălalt pune jos lingura și urmează imediat exemplul.

Salata de varză s-a descurcat bine

„Pasta de roșii este carnea mea preferată și prăjită”, spune studentul de doi ani Violonista Karolina, noroi Erik cel Mare și Bence Cselik începe să dea din cap de acord. De asemenea, Bence termină rapid cu nokedli, mestecă varza și îndeplinește cu siguranță așteptările parlamentarilor, deoarece nu-și încarcă corpul cu foarte multe calorii în plus: un băiat de șapte ani mănâncă două farfurii mici de murături la prânz ...

Primii habar n-au ce era pe masă în acea zi, Sifter Rolandot nici măcar nu-ți pasă ce ascunde placa adâncă, îndepărtează-o imediat, poate veni câteva mușcături la puterea celei de-a doua. Ceilalți au gustări, dar unul dintre bucătari le privește cu satisfacție: - Ar putea veni mai des, vor mânca mult mai bine din cauza fotografiei ...
Aproximativ jumătate din al doilea fel de mâncare va fi totuși returnat în bucătărie, dar de miercuri vă puteți aștepta la un apetit mai mare, ca prima prăjitură de cacao, apoi spaghetele Bologna, iar în ultima zi a săptămânii există o felie prăjită în meniu. Și, desigur, conținutul de sare, calorii și carbohidrați din toate, plus alergeni, deoarece trebuie îndeplinite cerințele legale.
„Mă duc acasă după școală și mănânc niște pâine cu cremă de ficat”, spune un senior pe hol, însoțitorii săi dând din cap, cu stomacul suprimându-i oarecum. Sunt cei care cumpără produse de patiserie în drum spre casă, alții se uită în frigider acasă și, desigur, majoritatea iau o cină bună.

„Tatăl meu lucrează în Kaposvár, așa că mâncăm căldură seara”, întrerupe Zoli. - Astăzi, de exemplu, va exista supă de fasole
Ceea ce, desigur, ucide efectul dorit al bucătăriei de reformă școlară, dar cel puțin satisface.
„Bucătarii nu ar găti rău”, adaugă el, „nu a gustat nimic de la începutul anului și starea de spirit a omului de a mânca dispare”.