Nébih

null Program rezidual - Rezumatul rezultatelor cercetării

Program rezidual - Rezumatul rezultatelor cercetării

rezultatelor

În studiul de mai jos, puteți citi rezultatele unui sondaj de opinie publică realizat în cadrul Programului Rămășiței al Agenției Naționale pentru Siguranța Lanțului Alimentar. În studiul de mai jos, puteți citi rezultatele unui sondaj efectuat ca parte a programului pentru rămășițe al Agenției Naționale pentru Siguranța Lanțului Alimentar. O versiune mai detaliată a comunicării este disponibilă la adresa Citiți în British Food Journal (Szabó-Bódi, B., Kasza, G. și Szakos, D. (2018). Evaluarea deșeurilor alimentare menajere în Ungaria. British Food Journal, 120 (3), 625-638).

SCOPUL PROGRAMULUI RĂMÂNIT

Deșeurile alimentare inutile generate în lanțul alimentar sunt centrul programului Agenției Naționale pentru Siguranța Lanțului Alimentar numit Fără reziduuri, lansat în iulie 2016 cu sprijinul licitației UE LIFE. prevenirea stă. Cel mai important obiectiv al programului este de a forma o atitudine de consumator. Scopul activităților de informare și comunicare desfășurate prin mai multe canale este de a atrage atenția asupra problemei deșeurilor alimentare și, pe termen lung, de a ajuta consumatorii maghiari să fie mai conștienți de comportamentul lor.

CONTEXTUL CERCETĂRII

O gamă largă de cercetători sunt de acord că deșeurile menajere reprezintă cea mai mare problemă din întregul lanț alimentar din economiile dezvoltate, dar în prezent există date bazate pe măsurători reale în câteva țări. Studiile internaționale arată că există diferențe semnificative între statele membre UE în ceea ce privește cantitatea și tipul de deșeuri alimentare generate și cauzele deșeurilor (factori socio-demografici, factori de atitudine, obiceiurile consumatorilor în ceea ce privește cumpărarea, depozitarea și prepararea alimentelor). Din acest motiv, ar trebui efectuate anchete la nivel național pentru a pregăti programe specifice de sensibilizare. Ancheta datelor de bază definite ca un factor indicator în cererea UE LIFE, precum și monitorizarea lor periodică în secțiunea intitulată Rămase De asemenea, servește pentru a examina eficacitatea unui program de sensibilizare.

METODOLOGIA DE CERCETARE

În legătură cu proiectul, am realizat două studii de teren în ultimul trimestru al anului 2016:

1. Pentru a explora cauzele risipei de alimente, am realizat un chestionar cu un sondaj de consum care a examinat atitudinile, tiparele de comportament și nivelurile de cunoștințe legate de subiect, cu implicarea a 1002 de persoane. Sondajul chestionarului a fost reprezentativ pe sexe, grupe de vârstă și regiune de planificare-statistică (NUTS2).

REALIZARI CHEIE

Conform rezultatelor sondajului chestionar, fenomenul a fost recunoscut de atunci o proporție semnificativă de respondenți consideră că risipa de alimente este o problemă gravă și în Ungaria, cu toate acestea, la nivelul propriei gospodării, doar câțiva (37,84%) s-au gândit vreodată la cât de multă hrană pierd de fapt într-un an.

Nivelul de cunoștințe despre depozitarea adecvată a alimentelor este considerat a fi mediu, dar semnificativ există o neînțelegere în cunoștințele consumatorilor cu privire la termenul de valabilitate al alimentelor. Aproape 60% dintre respondenți consideră că consumul de alimente cu o dată de expirare de 1 săptămână, adică alimente pe termen lung, prezintă deja un risc de siguranță alimentară, doar 28,03% dintre respondenți ar consuma un astfel de produs, deși NÉBIH l-a separat puternic în ultimii ani.produse cu termen de valabilitate și termen de valabilitate în timpul activităților lor de comunicare. Deși comercializarea unui produs expirat este interzisă în ambele cazuri, dacă „mâncarea durabilă” este „depozitată prea mult” în gospodăria noastră și nu a fost deschisă, merită cu siguranță o încercare, deoarece aceste produse nu prezintă risc microbiologic. Cu toate acestea, în cazul produselor cu termen de valabilitate (adică perisabile), ar trebui evitat consumul de produse expirate.

THE solid în deșeurile menajere proporția de deșeuri alimentare a fost de 51%. Cu toate acestea, unele deșeuri alimentare nu sunt aruncate la gunoi de către oameni, ci sunt compostate sau utilizate ca hrană pentru animale (acest lucru va fi discutat mai detaliat mai jos).

Se numește de fapt ca urmare a risipei alimentare, numit proporția de risipă alimentară evitabilă a fost destul de mare: 48,70% din cantitatea totală de risipă alimentară ar fi putut fi evitată dacă ar fi avut loc un comportament conștient al consumatorilor. Este vorba de aproximativ un an 33,14 kg per capita.

Datorită datelor detaliate, a fost, de asemenea, posibil să se identifice practicile tipice de gestionare a deșeurilor. 62,83% din deșeurile alimentare menajere se duc la coșul de gunoi (în cazul lichidelor, la sistemul de canalizare). Restul deșeurilor alimentare este recuperat la un nivel ușor mai ridicat al piramidei deșeurilor: aproximativ 18,45% este folosit ca hrană pentru animale și încă 18,72% este compostat.

Interesant este că risipa de alimente care poate fi evitată (denumită de fapt deșeuri alimentare) are cea mai mare proporție de substanțe (66,25%) care ajung ca gunoi. Aceasta este o rată mult mai proastă decât, de exemplu, cea a deșeurilor alimentare inevitabile (59,8%). Cu alte cuvinte, alimentele care sunt cumpărate inutil sau stricate din cauza depozitării necorespunzătoare sunt distruse în modul cel mai ecologic.

Ce aruncăm?

Pe baza sondajului, se poate spune că cea mai semnificativă risipă de alimente evitabilă este o resturi de mâncare din mesele gata (40,08%). Este important să subliniem aici că aproape 43% din aceasta se afla în stare lichidă (de exemplu, supe, pansamente).

A doua cea mai dominantă risipă alimentară care poate fi evitată este categoria produselor de panificație (19,63%) (în principal pâine, croissant, chifle, prăjituri).

Aceasta este urmată de legume proaspete (9,10%), produse lactate (8,79%) și fructe proaspete (7,81%).

Comparativ cu acestea, au fost prezenți într-o proporție mult mai mică ape minerale, băuturi răcoritoare (5,76%), carne procesată (2,25%) și conserve și murături (2,12%).

Următoarele categorii nu au atins nici măcar frecvența de 1%: carne crudă (0,84%), sosuri, sosuri (0,83%), produse de moară: făină, gri (0,77%), altele (de exemplu, drojdie) (0,71%), gemuri, gemuri (0,40%), cofetărie, gustări (0,28%), ouă (0,24%). grăsimi (0,18%), carne congelată, legume (0,16%), condimente ambalate (0,05%).

El a compilat-o:
Barbara Szabó-Bódi - Dr. Gyula Kasza
Direcția de evaluare a riscurilor pentru siguranța alimentelor
NÉBIH

Vești proaspete

Termenele ENAR, OLIR și BIR pentru crescătorii de animale sunt disponibile într-un singur loc

Pentru a ajuta deținătorii, Nébih a colectat termene limită pentru evenimente care trebuie notificate legate de marcarea și înregistrarea diferitelor specii de animale de fermă. Colecțiile pe specii sunt disponibile la https://portal.nebih.gov.hu/enar.

Pentru atenția dezvoltatorilor de software de gestionare a jurnalelor și a plantelor - 2020.

Îmbunătățirile necesare pentru programarea trimiterii formularelor ÁNYK 2020 au fost finalizate.