Proteina infecțioasă

Fripturi de tartru, lombă, tocană de vită cu pâine prăjită, ceapă la grătar - mâncare cerească. Delicios, gustos și, cel puțin conform rapoartelor recente despre ESB și boala Creutzfeldt-Jakob (CJD), periculos.

Ar fi cu adevărat? Alarmă inutilă sau este într-adevăr o frică bine întemeiată? Cu compilarea noastră de mai jos, am încercat să găsim răspunsuri la întrebările de mai sus. Pentru ajutorul nostru dr. Attila Nagy a fost comisarul ministerial pentru bolile cauzate de proteinele prionice.

Prionul, proteina infecțioasă

Acronimul prion, care este un constă din cuvintele proteină și infecțios. Este o proteină a cărei versiune normală se găsește în toate celulele, în cel mai mare număr, în celulele sistemului nervos.

Dacă prioni anormali intră în organism - în timpul anumitor intervenții chirurgicale pe creier, administrarea hormonului hipofizar sau chiar a infecției orale - și intră în sistemul nervos și intră în contact cu „colegii” lor sănătoși., modelate de propria lor imagine, le transformă și le fac patologice.

Acești prioni patologici sunt agentul cauzal al encefalopatiei spongiforme infecțioase la oameni și animale. atrofie cerebrală cunoscută sub numele de boală. Dacă ne uităm la o imagine microscopică a creierului unui animal care a murit de boală prionică, vedem găuri uriașe goale și totul este ca un burete.

Istoricul medical

Să începem cu regnul animal! Tu boala este cunoscută de 250 de ani. A fost apoi descoperit printre oi în Scoția și a fost numit screpie. Cu toate acestea, agenții patologici ai prionului nu s-au oprit în pajiștile luxuriante din Highlands, ci alți rumegătoare - vite, elan etc. - s-a îmbolnăvit și el.

Este cunoscută și encefalopatia spongiformă infecțioasă la nurcă și feline. Aspectele umane ale bolii au fost într-adevăr observate în 1985, când un număr mare de bovine au fost infectate cu encefalopatie spongiformă bovină (ESB) în Anglia și zece ani mai târziu a fost detectată o formă de sindrom Creutzfeldt-Jakob uman, în număr mai mare decât în perioadele anterioare, care se credea că este cauzată de ESB.

Boala Creutzfeldt-Jakob este o boală relativ rară, unul din un milion de oameni se îmbolnăvește în fiecare an. E sistem nervos central cele mai caracteristice simptome ale bolii sunt demența rapidă, crampele musculare, dezechilibrele. Celulele creierului mor într-un ritm foarte rapid și apoi apare moartea.

Clasicul CJD de obicei îi atacă pe cei cu vârsta cuprinsă între 50-60 de ani, dar aceste boli în Anglia au apărut la oameni mult mai tineri și majoritatea victimelor au mâncat fripturi de sânge sau organe de vită cu mare preferință.

Ei au examinat creierul decedatului și au găsit acolo leziuni care nu au apărut acolo și nu au apărut sub forma CJD clasic. Din aceasta, experții au ajuns la concluzia că boala vacii nebune a infectat oamenii.

Dar nici nu este atât de simplu, pentru că este printre cei optzeci de pacienți, cei care au primit boala mortală erau și vegetarieni! Cum au primit infecția? Acesta este doar unul dintre punctele de incertitudine. Până în prezent, nu există dovezi că boala poate fi transmisă prin piele.

Nu știm asta de exemplu, puteți intra în corp folosind produse cosmetice. În orice caz, este liniștitor faptul că diferitele materii prime - lanolină, gelatină, seu etc. - care sunt utilizate și de industria cosmetică nu pot fi importate dintr-o țară în care apare boala.

Furaje infecțioase

Epidemia a început în 1985, culminând șase până la șapte ani mai târziu, iar până la sfârșitul anului 1997 a ucis peste 180.000 de vite. Până la sfârșitul anilor 1980, a devenit clar că o răspândire atât de mare a bolii tehnologia folosită și cauzată de omul însuși, pentru animale moarte, cum ar fi pentru îmbogățirea furajelor au fost folosite și carcase de oi și capre răzuite.

Animalul proteină a fost supus unui tratament termic inadecvat care conține nu a distrus „proteina infecțioasă” și apoi a hrănit animalele cu această hrană infectată. Prin urmare, pentru a se asigura că numai hrana „pură prionică” iese din fabricile de procesare a proteinelor, au fost puse în aplicare standarde foarte stricte.

Acestea sunt valabile și în Ungaria. (În instalațiile de procesare a proteinelor animale, materia primă mărunțită la o dimensiune de 50 mm este tratată la 133 ° C sub o presiune de 3 bari., tratament termic timp de cel puțin douăzeci de minute.) În caz contrar, situația este bună în Ungaria.

Turma de bovine domestice nu prezintă infecții, iar acest lucru pare încă asigurat prin respectarea regulilor. De la izbucnirea epidemiei de ESB, Ministerul a interzis importul de carne de vită, făină de oase și produse din sânge din țările UE la sfârșitul anului 2000.

Potrivit comisarului ministerial, putem mânca carne de vită, el este un mare fan al felurilor de vită. Dacă cineva este încă îngrijorat, preferă carnea slabă - lombă, lombă etc. - deoarece consumarea lor poate preveni infecția.

Alte boli

Prioni anormali nle provoacă doar boala vacii nebune și sindromul Creutzfeld-Jacob. Următoarele boli prionice pot apărea și la om:

• Una dintre variantele bolii este considerată ereditară Sindromul Gerstmann-Straussler-Scheinker. Se caracterizează prin dezechilibre cerebeloase.

• ereditar fatal insomnie poate provoca, de asemenea, proteine anormale.

• Astăzi, așa-numitul.,boala cursului", o boală care apare în rândul membrilor unui trib care trăiește în Noua Guinee. Membrii acestui trib erau canibali, dar prin omiterea „meselor” rituale, boala a dispărut practic.