Proteine ​​vegetale: Nu mănânci carne? Mănâncă soia verde!

După trecerea la o dietă vegetariană sau vegană, apare întrebarea: Cum înlocuim proteinele din carne care sunt atât de importante pentru corpul nostru? E simplu!

soia

Proteinele sunt elementul constitutiv al corpului nostru și unul dintre macronutrienți, pe lângă grăsimi și carbohidrați. Fiecare dintre celulele noastre este alcătuită din proteine, precum și celule care construiesc și regenerează mușchii, celule care alcătuiesc digestia, metabolismul sau producerea de anticorpi în sistemul nostru imunitar. Proteinele reprezintă 10% din creierul nostru și chiar 20% din inimă, ficat și mușchi. Este clar că proteinele joacă un rol destul de semnificativ în funcționarea eficientă a corpului. Mulți oameni nu știu cât de importante sunt proteinele pentru sănătatea noastră mentală.

„Veganii și vegetarienii consumă alimente mult mai variate în proteine”.

Babora Drahovská de asemenea, vegetarian de mulți ani. „Nu am studiat consilierea nutrițională și mă acomodez doar cu mine. Personal, nu puteam digera carnea și eram întotdeauna obosit. Când am trecut la o dietă vegetariană, m-am îmbunătățit mult, aveam mai multă energie și acum, când sunt vegan, mă simt puțin mai bine ”, spune el portalului motivele pentru trecerea la o dietă fără carne. Râde doar când cineva îți spune că fără un ceai decent de vită nu poți avea suficiente proteine. „Cunosc o mulțime de sportivi vegani care nu arată deloc ca niște figuri uscate. Dimpotrivă, cred că veganii și vegetarienii mănâncă alimente mult mai variate în proteine ​​”, spune el convingător.

Leguminoasele conțin cele mai multe proteine
Există multe surse de proteine ​​pentru vegetarieni și vegani. Potrivit Barborei, în mod clar leguminoasele sunt cele care ocupă primul loc. „Majoritatea proteinelor, de exemplu, sunt conținute în edamame (soia verde), care este soia imatură. Arată ca fasolea verde. De asemenea, linte roșie, naut, fasole, nuci, semințe, unt de nucă. Selecția este cu adevărat bogată. Sau, de exemplu, semințe de chia, semințe de cânepă. Supa făcută din soia prin fermentare este, de asemenea, mai sănătoasă decât tofu. Exemple de legume și fructe sunt spanacul, broccoli, mugurii sau avocado. Toate mâncăruri frumoase și verzi ”, enumeră Barbora.

Alimente bogate în proteine
Am selectat cinci alimente bogate în proteine, care au mult mai multe proprietăți excelente. Clasificați-le în dieta dvs.?

Edamame - Pe lângă conținutul ridicat de proteine, soia verde are multe alte proprietăți utile. Ajută la scăderea colesterolului, nu crește zahărul din sânge, deci este recomandat și pentru diabetici. Edamame este bogat în calciu, magneziu, fosfor, acid folic. Prin urmare, protejează oasele, nervii, creierul și datorită conținutului ridicat de acid folic al consumului său regulat, este recomandat și pentru mamele însărcinate.

Lentila rosie - conține majoritatea leguminoaselor din toate leguminoasele. Lintea roșie se gătește rapid și se satură mult timp. Scade colesterolul, conține acid folic protector pentru inimă și magneziu. Lentila roșie are un efect bun asupra formării sângelui și are un efect benefic asupra digestiei. Deci, de ce să nu gătești pentru cină chiar acum lentile roșii? .

Tempeh - Poate că nu-l cunoști atât de mult, dar dă-i o șansă. Acesta este aur indonezian care poate fi realizat extrem de bine. Puteți prăji sau prepara soia fermentată cu abur, dar trebuie să vă obișnuiți cu gustul lor specific. Nu conține colesterol. Saponinele din acesta sunt antibiotice naturale, izoflavonoidele reduc simptomele menopauzei. În tempeh veți găsi calciu și fosfor, care sunt esențiale pentru oase, și fier, care este important pentru sânge. Dimpotrivă, nu conține nici zahăr, nici grăsimi, deci este un supliment excelent la dieta ta.

Spanac - potasiu, mangan, zinc, magneziu, fier și calciu. Toate acestea pot fi găsite în aceste minunate frunze verzi, deci consumă-le mai des. De asemenea, veți găsi beta-caroten și luteină în ochi.

Nuc - Nu numai nucile obișnuite, ci și migdalele, nucile, alunele, caju, fisticul sunt o sursă de acizi grași omega-3 și antioxidanți, care sunt buni pentru întregul sistem cardiovascular. De asemenea, au un efect pozitiv asupra activității creierului și pot fi utilizate în mod regulat pentru prevenirea bolilor de inimă și a cancerului.