Tava cantinei ar fi cheia succesului în dietă?

Este de mult cunoscut faptul că micromediul nostru influențează foarte mult ce și cât mâncăm și cât de multă mâncare merge în coșul de gunoi. Potrivit lui Brian Wansink, profesor de comportament al consumatorului și nutriție la Universitatea Cornell din Statele Unite, lucruri la fel de mici ca lumina, dacă muzica este în camera în care mâncăm, dacă mâncăm un aperitiv, cât de mult, joacă un rol important rolul în alimentația conștientă de sănătate, farfuria noastră și câte tipuri de alimente sunt pe ea sau folosim doar o tavă în cantină. Potrivit profesorului, uneori este suficient să știm că mâncarea este făcută din ingrediente organice, am prefera să o gustăm.

Urmând câteva lucruri simple, putem face multe pentru o nutriție conștientă și în același timp câștigând greutatea corporală ideală. Expertul spune că mâncăm cu 29% mai puțin dacă sunt doar farfurii pe masă și lăsăm vasele și oalele afară în bucătărie.

Tindem să mâncăm mai mult la începutul mesei, așa că, dacă începem cu un aperitiv ușor, să zicem o salată, consumăm deja mai puține calorii. O cină la lumina lumânărilor nu este doar confortabilă, ci încetinește și mâncarea, astfel încât creierul semnalează mai întâi corpului o senzație de sațietate.

Ai crezut că bem cu 10% mai puțin dintr-un pahar mai subțire de vin alb decât dintr-un pahar de vin roșu ceva mai larg? Mâncăm mai mult cu muzică puternică și rapidă, asemănătoare cu farfuriile mari. Este o idee bună să păstrați mâncarea mai sănătoasă la nivelul ochilor în frigider și să puneți fructe în vasul de servit de pe masa în loc de bomboane și dulciuri.

Brian Wansink și colegii săi au constatat că, pe termen lung, indiferent dacă ne aducem sau nu masa de prânz la o școală sau o tavă pentru cantină, ne va afecta și obiceiurile alimentare, relatează Daily Mail. Potrivit cercetătorilor, în absența unei tăvi, de obicei luăm desertul cu noi în plus față de felul principal, iar salata nu mai are loc și avem tendința de a cumpăra mult mai multe alimente decât putem consuma de fapt.

417 studenți au participat la un experiment de două săptămâni de către Wansinkes. Capturile au fost aceleași, singura diferență fiind că odată pe o tavă, alteori studenții au luat cina fără ea. Cercetătorii au comparat apoi cele două tipuri de mese și, de asemenea, cantitatea de alimente pierdute. Rezultatele au arătat că, în medie, trei tipuri de feluri de mâncare au fost plasate pe tavă (fel principal, salată și desert), în timp ce în timpul mesei fără tavă, elevii au avut doar două tipuri de feluri de mâncare în mâinile lor și au lăsat de obicei salata Mai Mult. Cuantificat: utilizatorii tăvii au consumat cu 92% mai multe salate.

În plus, tava poate fi asociată cu mai puțină mâncare rămasă, de parcă am purta mâncarea doar în mâini, încercăm să „depozităm” mai mult, astfel încât să nu trebuiască să ne întoarcem pentru altă porție.

Cercetătorii spun că tava cantinei joacă astfel un rol major într-o dietă sănătoasă, care poate fi îmbunătățită și mai mult dacă cantinele folosesc tăvi mai mici, dar cu mai multe partiții. Pe de o parte, acest lucru are un impact asupra greutății corporale a oamenilor pe termen lung și, pe de altă parte, cantitatea de alimente care merge la coșul de gunoi poate fi redusă semnificativ.